Jajko w koszulce

Składniki · 1 porcja

• 1 szt.jajko, bardzo świeże
• 2 łyżkabiały ocet, 10% kwasowości
• 1 lwoda

Sprzęt

Kuchenka, Rondelek, Łyżka miarowa, Miarka, Łyżka cedzakowa, clean cloth, Łyżka, Minutnik, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj jajko, ocet i wodę; odstaw rondel, łyżkę miarową, małą miseczkę, łyżkę cedzakową oraz czystą ściereczkę. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zagotuj wodę z octem

   Podgrzej 1000 ml wody z 30 ml białego octu w rondlu, aż pojawi się delikatne gotowanie z małymi bąbelkami, ale bez gwałtownego wrzenia. · 6 min

   Na co patrzeć: Małe bąbelki unoszą się równomiernie, ale powierzchnia nie wrze gwałtownie.

3. 3
   Utwórz wir

   Mieszaj gotującą się wodę 1 pewnym ruchem łyżką, aby w centrum rondla powstał wyraźny wir. · 1 min

   Na co patrzeć: Woda łagodnie się wiruje, a pośrodku widać lejek.

4. 4
   Wpuść jajko

   Rozbij bardzo świeże jajko do małej miseczki, a następnie delikatnie wlej je do centrum wiru, aby białko otuliło żółtko. · 1 min

   Na co patrzeć: Białko zaczyna zbierać się wokół żółtka zamiast szeroko się rozlewać.

5. 5
   Gotuj jajko w koszulce

   Gotuj jajko w koszulce przez 2.5-3 minuty na delikatnym ogniu, aż białko będzie całkowicie ścięte, a żółtko pozostanie miękkie. · 3 min

   Na co patrzeć: Białko jest nieprzezroczyste i zwarte, a żółtko pozostaje zaokrąglone i delikatne.

6. 6
   Odsącz jajko

   Wyjmij jajko łyżką cedzakową, odsącz je na czystej ściereczce przez 15 sekund i osusz nadmiar wody, nie uszkadzając żółtka. · 1 min

   Na co patrzeć: Jajko wygląda schludnie, błyszcząco i nie kapie już z niego woda.

7. 7
   Podawaj od razu

   Podawaj natychmiast, gdy białko jest delikatne, a żółtko płynne, bez zwłoki, aby zachować klasyczną konsystencję. · 1 min

   Na co patrzeć: Jajko zachowuje kształt sakiewki, a żółtko pozostaje płynne w środku.