Stampot z jarmużem

Składniki · 4 porcje

• 1000 gZiemniaki
• 150 gCebule
• 1 gLiść laurowy
• 500 gJarmuż
• 8 gSól
• 2 gPieprz mielony
• 400 gKiełbasa wędzona
• 200 gMleko
• 80 gMasło
• 1500 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Duży garnek, Pokrywka, Dzbanek miarowy, Tłuczek do ziemniaków, Rondelek, Łyżka do serwowania, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz wszystkie składniki i sprzęt, a następnie obierz i pokrój w kostkę ziemniaki oraz cebule na desce do krojenia. · 10 min

   Na co patrzeć: równomiernie pokrojone kostki

2. 2
   Przygotuj jarmuż

   Opłucz jarmuż, usuń twarde łodygi i pokrój liście na kawałki wielkości kęsa. · 5 min

   Na co patrzeć: cienkie, ciemnozielone paski

3. 3
   Napełnij garnek

   Dodaj ziemniaki, cebule, pokrojony jarmuż, liść laurowy, sól i tyle wody, aby tylko przykryła wszystko w garnku. · 5 min

   Na co patrzeć: warzywa tylko przykryte

4. 4
   Duś warzywa

   Przykryj garnek i gotuj na łagodnym ogniu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie. · 25 min

   Na co patrzeć: jarmuż zmiękczony, a ziemniaki łatwo przekłuwalne

5. 5
   Podgrzej kiełbasę

   Podgrzewaj kiełbasę wędzoną na parze na osobnej patelni na małym ogniu, aż będzie gorąca w środku, a następnie pokrój ją w plastry. · 25 min

   Kiedy gotowe: podgrzana do bezpiecznej temperatury wewnętrznej

6. 6
   Ugnieć warzywa

   Wyjmij i wyrzuć liść laurowy, dobrze odcedź warzywa i ugnieć je na prawie gładką masę. · 5 min

   Na co patrzeć: gęste, rustykalne puree

7. 7
   Wzbogać puree

   Dodaj mleko i masło do puree i mieszaj na małym ogniu, aż będzie kremowe i dobrze połączone. · 3 min

   Na co patrzeć: błyszczące i gładkie

8. 8
   Dokończ i podawaj

   Wmieszaj gorące plastry wędzonej kiełbasy, dopraw mielonym pieprzem i w razie potrzeby dodatkową solą, a następnie podawaj na ciepło. · 2 min

   Na co patrzeć: kiełbasa równomiernie rozłożona