Spaghetti carbonara

Składniki · 4 porcje

• 400 gSpaghetti
• 120 gPancetta
• 200 gJajka
• 100 gParmezan
• 40 gMasło
• 100 mlŚmietanka

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Duży garnek, Miska do mieszania, Patelnia nieprzywierająca, Patelnia, Łyżka cedzakowa, Szczypce, Trzepaczka, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj i zagotuj makaron

   Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia, a następnie doprowadź duży garnek wody do intensywnego wrzenia dla spaghetti. · 5 min

   Na co patrzeć: woda w intensywnym wrzeniu

2. 2
   Ugotuj spaghetti

   Włóż spaghetti do gotującej się wody i gotuj al dente, a następnie dokładnie odcedź na durszlaku. · 10 min

   Na co patrzeć: spaghetti miękkie, ale z lekkim oporem

3. 3
   Wysmaż pancettę

   Pokrój pancettę w kostkę i smaż ją na patelni na średnim ogniu, aż kawałki będą chrupiące i złociste. · 6 min

   Na co patrzeć: złociste i chrupiące brzegi

4. 4
   Odłóż pancettę

   Zdejmij chrupiącą pancettę z patelni i odstaw ją z dala od źródła ciepła, aby zatrzymać dalsze gotowanie. · 3 min

   Na co patrzeć: Masło całkowicie roztopione, bez zrumienienia

5. 5
   Wymieszaj sos jajeczny

   Ubij jajka, starty Parmezan i śmietankę w misce, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. · 2 min

   Na co patrzeć: gładka i jasna masa

6. 6
   Roztop masło

   Delikatnie rozpuść masło na nieprzywierającej patelni na małym ogniu, nie dopuszczając do jego zbrązowienia. · 3 min

   Na co patrzeć: masło całkowicie roztopione i pieniące się

7. 7
   Połącz i podawaj

   Dodaj mieszankę jajeczną na patelnię i delikatnie zamieszaj, następnie szybko dodaj spaghetti i pancettę, wymieszaj, aby wszystko pokryło się sosem, i podawaj gorące. · 1 min

   Kiedy gotowe: Jajka są delikatnie ścięte, gdy sos gęstnieje i paruje, ale się nie ścina.