Śniadaniowy hash z indykiem i batatem

Składniki · 2 porcje

• 250 gMielony indyk
• 350 gBatat, obrany i pokrojony w kostkę
• 150 gPapryka, pokrojona w kostkę
• 2 szt.Jajko
• 14 gOliwa z oliwek
• 3 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony
• 30 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Duża patelnia, Pokrywka, Łopatka, Miska, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Talerz

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj odmierzonego indyka, batata, paprykę, jajko, oliwę, sól, czarny pieprz, wodę, patelnię, pokrywkę, łopatkę, miskę, nóż, deskę i łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a warzywa równomiernie pokrojone w kostkę.

2. 2
   Rozgrzanie oliwy

   Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie połyskiwać, następnie dodaj batata, sól, czarny pieprz i wodę. · 2 min

   Na co patrzeć: Oliwa wygląda błyszcząco i łatwo rozpływa się po patelni.

3. 3
   Parowanie batata

   Przykryj patelnię i gotuj batata przez 8 minut, raz potrząsając patelnią, aż zacznie mięknąć, a woda odparuje. · 8 min

   Na co patrzeć: Brzegi batata wyglądają na wilgotne, a patelnia jest prawie sucha.

4. 4
   Rumienienie indyka

   Dodaj mielonego indyka i rozdrobnij go łopatką. Smaż, aż nie będzie już różowy, a najgrubsze kawałki osiągną 74°C / 165°F. · 6 min

   Kiedy gotowe: Mielony indyk musi osiągnąć 74°C / 165°F w najgrubszych kawałkach.

5. 5
   Dodanie papryki

   Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż bez przykrycia, aż będzie intensywnie kolorowa, lekko miękka, a batat będzie miał zrumienione brzegi. · 3 min

   Na co patrzeć: Papryka wygląda błyszcząco, a hash ma zrumienione miejsca.

6. 6
   Smażenie jajek

   Zrób 2 zagłębienia w hashu, wbij jajka, przykryj i smaż, aż białka się zetną, a żółtka zgęstnieją według twoich upodobań. · 5 min

   Kiedy gotowe: Białka jaj powinny być całkowicie ścięte przed podaniem.

7. 7
   Podanie na gorąco

   Podawaj hash prosto z patelni, gdy jest gorący, rozdzielając indyka, batata, paprykę i 1 jajko na każdy talerz. · 1 min

   Na co patrzeć: Na każdym talerzu znajduje się zbilansowana porcja zrumienionego hashu i 1 jajko.