QiMeal
Frittata z wędzonym łososiem i białkami jaj
Frittata z wędzonym łososiem i białkami jaj · gotowe w 25 min · 2 porcje · 167 kcal na porcję · poziom: łatwy · 5 składników
Elegancka, lekka i bogata w białko frittata, która ścina się w delikatny krem jajeczny z jedwabistym wędzonym łososiem, świeżym koperkiem i szpinakiem.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 167
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 300 gBiałko jaja, lekko ubite
- 100 gWędzony łosoś, porwany na kawałki wielkości kęsa
- 5 gKoperek, posiekany
- 60 gSzpinak, umyte
- 5 gOliwa z oliwek
Sprzęt
Piekarnik, Kuchenka, Miska, Trzepaczka, Nóż, Deska do krojenia, Patelnia do piekarnika, Łopatka, Talerz
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Przygotuj białka jaj, wędzonego łososia, koperek, szpinak, oliwę z oliwek oraz miskę, trzepaczkę, nóż, patelnię żaroodporną, łopatkę i talerze. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Rozgrzanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F, następnie ubij białka jaj z posiekanym koperkiem, aż będą lekko spienione i równomiernie nakrapiane koperkiem. · 5 min
Na co patrzeć: Białka jaj wyglądają na lekko bąbelkowe, z koperkiem rozprowadzonym w całej masie.
- Podsmażenie szpinaku
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni żaroodpornej na średnim ogniu, dodaj szpinak i smaż, aż tylko zwiędnie i będzie intensywnie zielony. · 3 min
Na co patrzeć: Szpinak jest lśniący, intensywnie zielony i zmniejszył objętość.
- Dodanie białek jaj
Wlej białka jaj z koperkiem, delikatnie rozprowadź szpinak po patelni i smaż, aż brzegi staną się nieprzezroczyste. · 3 min
Na co patrzeć: Brzegi są jasne i ścięte, a środek pozostaje luźny.
- Dodanie łososia na wierzch
Rozłóż wędzonego łososia na miękkiej powierzchni, zostawiając część kawałków widoczną, następnie wstaw patelnię do gorącego piekarnika. · 2 min
Na co patrzeć: Łosoś jest równomiernie rozłożony na błyszczącej powierzchni białek jaj.
- Pieczenie frittaty
Piecz, aż środek się zetnie, wierzch będzie matowy, a frittata zacznie lekko odchodzić od brzegów. · 7 min
Na co patrzeć: Wierzch jest nieprzezroczysty i lekko napuszony, bez widocznego płynnego białka.
- Odpoczynek i podanie
Odstaw na 2 minuty, pokrój na 2 porcje i podawaj na ciepło, aby łosoś pozostał jedwabisty, a aromat koperku świeży. · 3 min
Na co patrzeć: Kawałki trzymają kształt, a powierzchnia pozostaje delikatna.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 167 |
|---|---|
| Białko | 27 g |
| Węglowodany | 2 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 874 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: jaja, ryby
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podawaj schłodzone albo podgrzewaj bardzo delikatnie na przykrytej patelni na małym ogniu, aby wędzony łosoś nie stwardniał.
Czym zastąpić składniki
Białko jaja
- Płynne białko jaja: Użyj tej samej wagi pasteryzowanego płynnego białka jaja.
Wędzony łosoś
- Łosoś wędzony na gorąco: Tekstura będzie bardziej płatkowa, a aromat dymu nieco głębszy.
Koperek
- Suszony koperek: Użyj mniej, ponieważ suszony koperek ma bardziej skoncentrowany smak.
Szpinak
- Szpinak baby: Szpinak baby szybciej więdnie i daje delikatniejszą teksturę.
Oliwa z oliwek
- Masło: Masło dodaje bogatszą mleczną nutę i nieco więcej tłuszczów nasyconych.
