Pikantna miska z tofu i czarną fasolą

Składniki · 2 porcje

• 200 gTofu, odsączone i pokruszone
• 220 gCzarna fasola, ugotowana i odsączona
• 1 łyżkaChipotle, mielone
• 1 szt.Awokado, pokrojone w plastry
• 1 szt.Limonka, wyciśnięta
• 1 łyżkaOliwa z oliwek
• ¾ łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony
• 60 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Patelnia, Miska do mieszania, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka, Tłuczek do ziemniaków, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj tofu, czarną fasolę, chipotle, awokado, limonkę, oliwę, sól, pieprz i wodę oraz patelnię, miskę, nóż, deskę, łyżkę i tłuczek. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką

2. 2
   Odsącz tofu

   Odsącz czarną fasolę i osusz tofu, a następnie pokrusz tofu palcami na nierówne kawałki, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję przypominającą jajecznicę. · 3 min

   Na co patrzeć: Tofu wygląda na pokruszone, a czarna fasola na odsączoną

3. 3
   Podsmaż chipotle

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, dodaj chipotle i czarny pieprz, a następnie mieszaj, aż oliwa stanie się ceglastoczerwona i aromatyczna. · 2 min

   Na co patrzeć: Oliwa ma czerwonawy odcień, a przyprawa pachnie dymnie

4. 4
   Usmaż tofu jak jajecznicę

   Dodaj pokruszone tofu i sól, a następnie smaż, często delikatnie mieszając, aż kawałki będą lekko złociste na brzegach i nie pozostaną mokre miejsca. · 5 min

   Na co patrzeć: Kawałki tofu są suche, lśniące i lekko złociste

5. 5
   Podgrzej czarną fasolę

   Wmieszaj czarną fasolę i wodę, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie gorąca, lśniąca i lekko pokryta pikantną mieszanką tofu. · 5 min

   Na co patrzeć: Fasola paruje, a mieszanka wygląda na lekko pokrytą sosem

6. 6
   Pokrój awokado

   Pokrój awokado w plastry i skrop je sokiem z limonki, zachowując trochę soku do ciepłej miski, jeśli lubisz bardziej orzeźwiające wykończenie. · 3 min

   Na co patrzeć: Plastry awokado lśnią od soku z limonki

7. 7
   Podaj miski

   Rozdziel mieszankę tofu i czarnej fasoli między 2 miski, ułóż na wierzchu awokado, wykończ sokiem z limonki i podawaj na ciepło. · 2 min

   Na co patrzeć: W każdej misce jest ciepłe tofu, czarna fasola, kremowe awokado i świeża limonka