Śniadaniowe tacos z czarną fasolą i jajkiem

Składniki · 2 porcje

• 4 szt.Tortilla kukurydziana, podgrzana
• 4 szt.Jajko, roztrzepane
• 130 gCzarna fasola, odsączona i opłukana
• 30 gSer, starty
• 80 gSalsa
• 10 gOliwa z oliwek
• 2 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony
• 30 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Patelnia, Miska do mieszania, Widelec, Szczypce, Łyżka, Talerz

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj odmierzone składniki, patelnię, miskę, widelec, szczypce, łyżkę i talerze, zanim zaczniesz cokolwiek podgrzewać. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Podgrzej fasolę

   Podgrzewaj czarną fasolę z wodą na patelni na średnim ogniu, mieszając, aż będzie gorąca i lśniąca, a następnie dopraw odrobiną soli. · 3 min

   Na co patrzeć: Fasola wygląda na wilgotną, lśniącą i parującą.

3. 3
   Podgrzej tortille

   Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni, obracając je szczypcami, aż staną się elastyczne i miejscami lekko podpieczone. · 3 min

   Na co patrzeć: Tortille łatwo się zginają i mają jasne, podpieczone plamki.

4. 4
   Usmaż jajecznicę

   Roztrzep jajka z solą i czarnym pieprzem, a następnie smaż je na oliwie z oliwek na średnim ogniu, delikatnie zagarniając, aż utworzą się miękkie grudki. · 4 min

   Kiedy gotowe: Smaż jajka, aż nie będzie widać płynnego jajka.

5. 5
   Dodaj nadzienie

   Nałóż fasolę na ciepłe tortille, dodaj jajka, posyp wierzch serem i pozwól, aby ciepło zmiękczyło ser. · 2 min

   Na co patrzeć: Ser zaczyna mięknąć na gorących jajkach i fasoli.

6. 6
   Podaj tacos

   Podawaj tacos od razu, nakładając na każde salsę i trzymając je złożone, aby łatwo było je zjeść w dłoni na śniadanie. · 1 min

   Na co patrzeć: Tacos są ciepłe, wypełnione i gotowe do wzięcia do ręki.