Śniadaniowa quesadilla z kurczakiem

Składniki · 2 porcje

• 2 szt.Tortilla
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 180 gKurczak, pokrojony w kostkę
• 60 gSer, starty
• 80 gPapryka, pokrojona w paski
• 10 gOliwa z oliwek
• 5 gMasło
• 1 ½ gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Patelnia, Miska do mieszania, Trzepaczka, Deska do krojenia, Nóż, Łopatka, Talerz, Szeroka łopatka, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Mise en place

   Przygotuj tortillę, jajko, kurczaka, ser, paprykę, oliwę, masło, sól, pieprz, patelnię, miskę, trzepaczkę, deskę, nóż, łopatkę i talerz. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Usmaż kurczaka

   Rozgrzej 6 g oliwy z oliwek na patelni, dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę, dopraw 1 g soli i 0.5 g czarnego pieprzu, a następnie smaż, aż lekko się zezłoci. · 6 min

   Kiedy gotowe: Kurczak osiąga 74°C / 165°F w najgrubszym kawałku.

3. 3
   Zmiękcz paprykę

   Dodaj do kurczaka paprykę pokrojoną w paski i 4 g oliwy z oliwek, a następnie smaż, aż papryka zmięknie, a soki z kurczaka odparują. · 3 min

   Na co patrzeć: Papryka wygląda na błyszczącą i lekko zmiękczoną.

4. 4
   Przygotuj jajecznicę

   Przełóż kurczaka i paprykę na talerz, rozpuść masło na patelni, wlej roztrzepane jajka i mieszaj, aż będą delikatnie ścięte. · 3 min

   Na co patrzeć: Jajka są wilgotne, miękkie i dopiero co ścięte.

5. 5
   Złóż quesadillę

   Połóż 1 tortillę na patelni, ułóż warstwami połowę sera, jajko, kurczaka, paprykę i pozostały ser, a następnie przykryj drugą tortillą. · 3 min

   Na co patrzeć: Nadzienie jest równomiernie rozłożone, a ser styka się z obiema tortillami.

6. 6
   Podsmaż i odwróć

   Smaż, aż dolna tortilla będzie chrupiąca i miejscami brązowa, odwróć szeroką łopatką i smaż, aż ser się roztopi. · 6 min

   Na co patrzeć: Obie strony są chrupiące, z brązowymi plamkami i roztopionym serem przy brzegu.

7. 7
   Podawaj na gorąco

   Pokrój quesadillę na 4 trójkątne kawałki i podawaj na gorąco, gdy ser się ciągnie, a tortille pozostają chrupiące. · 2 min

   Na co patrzeć: Kawałki trzymają kształt, a roztopiony ser jest widoczny.