Reuben

Składniki · 2 porcje

• 170 gPeklowana wołowina, cienko pokrojona
• 100 gKiszona kapusta, dobrze odsączona
• 4 plasterSer szwajcarski, w plastrach
• 50 gSos rosyjski
• 4 plasterChleb żytni, pokrojony w kromki
• 28 gMasło, zmiękczone

Sprzęt

Kuchenka, Płyta grillowa, Patelnia, Łopatka, Nóż, Łyżka, Mała miseczka, Ręcznik papierowy, Deska do krojenia, Talerz

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj wszystkie składniki, płytę do smażenia, patelnię, łopatkę, nóż, łyżkę, małą miskę i ręcznik papierowy, a następnie dobrze odsącz kiszoną kapustę. · 5 min

   Na co patrzeć: Kiszona kapusta wygląda na wilgotną, ale w misce nie zbiera się płyn.

2. 2
   Rozgrzej płytę

   Rozgrzej płytę do smażenia na średnim ogniu, a następnie posmaruj masłem 1 stronę każdej kromki chleba żytniego, podczas gdy powierzchnia równomiernie się nagrzewa. · 3 min

   Na co patrzeć: Masło rozprowadza się gładko, a płyta jest równomiernie gorąca.

3. 3
   Złóż kanapki

   Ułóż 2 kromki chleba stroną posmarowaną masłem do dołu, posmaruj nieposmarowane strony sosem rosyjskim, a następnie ułóż warstwami ser szwajcarski, peklowaną wołowinę i kiszoną kapustę. · 5 min

   Na co patrzeć: Każda kanapka ma równe warstwy, a ser styka się z chlebem.

4. 4
   Opiecz pierwszą stronę

   Smaż kanapki, aż dolna kromka będzie mocno złocista, a ser zacznie mięknąć, lekko dociskając łopatką. · 4 min

   Kiedy gotowe: Peklowana wołowina powinna być gorąca i parująca w całości.

5. 5
   Odwróć i dokończ

   Ostrożnie odwróć kanapki i smaż, aż druga strona będzie chrupiąca, wołowina gorąca, a ser szwajcarski całkowicie się roztopi. · 4 min

   Kiedy gotowe: W przypadku odgrzewanej peklowanej wołowiny środek powinien osiągnąć 74°C / 165°F, jeśli jest sprawdzany.

6. 6
   Podawaj na gorąco

   Przekrój każdą kanapkę Reuben na pół i podawaj od razu, gdy chleb żytni jest chrupiący, ser płynny, a kiszona kapusta ma wyrazisty smak. · 1 min

   Na co patrzeć: Po przekrojeniu kanapki widać wyraźne warstwy wołowiny, kiszonej kapusty i roztopionego sera.