Quiche lorraine bez spodu

Składniki · 2 porcje

• 3 szt.Jajko, roztrzepane
• 50 gBoczek wędzony, pokrojony w kostkę
• 40 gSer Gruyère, starty
• 60 mlŚmietanka
• 1 łyżeczkaMasło, zmiękczone
• 0.2 łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Piekarnik, 15 cm baking dish, Patelnia, Miska do mieszania, Trzepaczka, Tarka, Nóż, Łopatka, Rękawice kuchenne, Termometr szybki, Kratka do studzenia

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj jajka, boczek, ser Gruyère, śmietankę, sól, pieprz i masło; wyłóż naczynie do pieczenia 15 cm, patelnię, miskę, trzepaczkę, tarkę, nóż i wagę. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe.

2. 2
   Usmaż boczek

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj boczek i smaż, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki się zrumienią, ale nie staną się kruche, około 6 minut. · 6 min

   Na co patrzeć: Boczek jest zrumieniony, a na patelni znajduje się nieco wytopionego tłuszczu.

3. 3
   Wymieszaj krem jajeczny

   W misce ubij jajka, śmietankę, sól i czarny pieprz na gładką masę, następnie delikatnie wmieszaj starty ser Gruyère i ciepły boczek. · 3 min

   Na co patrzeć: Krem jajeczny jest jednolity, lśniący i nakrapiany boczkiem oraz serem.

4. 4
   Napełnij naczynie

   Natłuść naczynie do pieczenia masłem, wlej masę i rozprowadź boczek oraz ser równomiernie szpatułką. · 2 min

   Na co patrzeć: Masa leży równo w natłuszczonym masłem naczyniu.

5. 5
   Upiecz quiche

   Piecz w 204°C / 400°F, aż quiche urośnie, lekko się zezłoci i będzie dopiero co ścięta w środku, około 12 minut. · 12 min

   Kiedy gotowe: Środek osiąga 74°C / 165°F, a nóż wbity blisko środka wychodzi czysty.

6. 6
   Odstaw quiche

   Odstaw quiche w naczyniu na 5 minut, aby krem jajeczny się ustabilizował i dał się czysto kroić bez utraty wilgoci. · 5 min

   Na co patrzeć: Wyrośnięta masa lekko opada, a brzegi odchodzą od naczynia.

7. 7
   Podaj porcje

   Pokrój odstawioną quiche na 2 ciepłe porcje i podawaj, gdy krem jajeczny jest delikatny, a brzegi boczku pozostają wytrawne. · 1 min

   Na co patrzeć: Kawałki trzymają kształt i mają kremowy środek.