Pyry z gzikiem

Składniki · 4 porcje

• 1000 gZiemniak sałatkowy, wyszorowany
• 500 gTwaróg półtłusty, rozkruszony
• 150 gŚmietana
• 30 gSzczypiorek, drobno posiekany
• 120 gRzodkiewka, starta
• 45 mlOlej lniany
• 12 gSól
• 2 lWoda

Sprzęt

Kuchenka, Waga kuchenna, Duży garnek, Durszlak, Miska do mieszania, Widelec, Tarka, Nóż, Deska do krojenia, Misa do serwowania, Łyżka, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odważ wszystkie składniki, a następnie przygotuj duży garnek, durszlak, miskę, widelec, tarkę, nóż, deskę i miskę do podania. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki odmierzone i narzędzia pod ręką

2. 2
   Ugotuj ziemniaki

   Dokładnie wyszoruj ziemniaki, zalej je wodą w dużym garnku, dodaj sól i gotuj w mundurkach, aż nóż będzie wchodził bez oporu. · 25 min

   Na co patrzeć: Skórki ziemniaków pozostają nienaruszone, a środek jest miękki

3. 3
   Rozgnieć twaróg

   Rozgnieć twaróg ze śmietaną w misce, aż masa będzie w większości gładka, zostawiając kilka drobnych grudek dla tradycyjnej struktury gziku. · 5 min

   Na co patrzeć: Kremowa pasta z małymi, miękkimi grudkami

4. 4
   Dodaj olej lniany

   Powoli wmieszaj olej lniany do masy serowej, aż będzie błyszcząca i równomiernie połączona; smak powinien pozostać czysty i orzechowy. · 2 min

   Na co patrzeć: Masa serowa staje się lekko błyszcząca

5. 5
   Dodaj warzywa

   Delikatnie wmieszaj szczypiorek i startą rzodkiewkę do gziku, a następnie dopraw pozostałą solą i wymieszaj lekko, aby zachować świeżość. · 3 min

   Na co patrzeć: Zielony szczypiorek i różowa rzodkiewka są równomiernie rozprowadzone w paście

6. 6
   Podawaj na gorąco

   Odcedź ziemniaki, przekrój je na pół, gdy są jeszcze gorące, i podawaj obok miski gziku do maczania lub nakładania na każdy ziemniak. · 3 min

   Na co patrzeć: Z ziemniaków unosi się para, a obok stoi chłodny gzik