Pstrąg pieczony

Składniki · 4 porcje

• 4 szt.Cały pstrąg tęczowy, oczyszczony i wypatroszony
• 2 szt.Cytryna, pokrojona w plastry i ćwiartki (do podania)
• 20 gKoperek, świeży
• 3 ząbekCzosnek, drobno starty
• 60 gMasło, miękkie
• 8 gSól
• 2 gCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Piekarnik, Blacha do pieczenia, Nóż, Deska do krojenia, Mała miseczka, Łyżka, Pędzel cukierniczy, Termometr szybki, Półmisek, Szczypce

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Zbierz pstrągi, cytrynę, koperek, czosnek, masło, sól i pieprz; przygotuj blachę do pieczenia, nóż, deskę, miskę, łyżkę, pędzelek i termometr. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Natnij pstrągi

   Natnij każdego oczyszczonego pstrąga 3 razy z obu stron, przecinając skórę aż do ości, aby przyprawy i masło dotarły do mięsa. · 5 min

   Na co patrzeć: Każda ryba ma 3 czyste ukośne nacięcia z każdej strony.

3. 3
   Napełnij wnętrza

   Dopraw wnętrze każdej ryby solą i czarnym pieprzem, a następnie dodaj świeży koperek i plastry cytryny, nie przepełniając ryby. · 5 min

   Na co patrzeć: Wnętrza są równomiernie doprawione, a koperek i cytryna są widoczne.

4. 4
   Posmaruj masłem

   Ułóż pstrągi na blasze do pieczenia, wymieszaj starty czosnek z miękkim masłem i rozsmaruj mieszankę na skórze oraz w nacięciach. · 5 min

   Na co patrzeć: Skóra jest błyszcząca, lekko pokryta, a masło czosnkowe znajduje się w nacięciach.

5. 5
   Upiecz rybę

   Piecz w 190°C / 375°F przez 20-25 minut, aż skóra nabierze złotego koloru, a najgrubsza część mięsa osiągnie 63°C / 145°F. · 25 min

   Kiedy gotowe: Włóż termometr w najgrubszą część; pstrąg jest gotowy w 63°C / 145°F i powinien łatwo się rozdzielać na płatki.

6. 6
   Podawaj pstrąga

   Podawaj pstrąga od razu z ćwiartkami cytryny, dbając o to, by ryba była tylko dopieczona, dzięki czemu mięso pozostanie wilgotne i delikatne. · 2 min

   Na co patrzeć: Pstrąg jest gorący, lśniący od masła i gotowy do rozdzielania przy stole.