Kurczak pieczony w całości

Składniki · 4 porcje

• 1 szt.Cały kurczak, osuszony
• 1 główkaCzosnek, przekrojony w poprzek na pół
• 2 łyżeczkaSłodka papryka
• 40 gMasło, zmiękczone
• 2 łyżeczkaSól
• 1 łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Piekarnik, Ręczniki papierowe, Sznurek kuchenny, Brytfanna, Ruszt do pieczenia, Pędzel kuchenny, Nóż, Deska do krojenia, Termometr do mięsa, Mała miseczka, Łyżka, Rękawice kuchenne

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz odmierzone składniki, ręczniki papierowe, sznurek kuchenny, naczynie do pieczenia, ruszt, pędzelek do smarowania, nóż, deskę i termometr do mięsa. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Osusz kurczaka

   Osusz kurczaka z zewnątrz i w środku ręcznikami papierowymi, aż skóra będzie sucha i nie pozostanie żadna wilgoć na powierzchni. · 5 min

   Na co patrzeć: Skóra wygląda na matową, a nie mokrą.

3. 3
   Dokładnie dopraw

   Obficie dopraw wnętrze i skórę solą, czarnym pieprzem i słodką papryką, pokrywając pierś, uda, skrzydełka i grzbiet. · 5 min

   Na co patrzeć: Kurczak jest równomiernie oprószony czerwoną papryką i przyprawami.

4. 4
   Masło i czosnek

   Natrzyj cały kurczak zmiękczonym masłem, a następnie włóż do wnętrza połówkę główki czosnku, aby nadać delikatny aromat. · 5 min

   Na co patrzeć: Skóra jest lśniąca, a czosnek pewnie leży wewnątrz kurczaka.

5. 5
   Zwiąż i ułóż

   Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym i ułóż kurczaka piersią do góry na ruszcie w naczyniu do pieczenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Nogi są związane, a pierś skierowana do góry.

6. 6
   Upiecz kurczaka

   Piecz w 180°C / 356°F przez około 90 minut, polewając w razie potrzeby raz sosem z naczynia, aż skóra będzie złota i czerwonawa. · 1 h 30 min

   Kiedy gotowe: Wbij termometr w najgrubszą część uda, nie dotykając kości; drób jest bezpieczny przy 74°C / 165°F.

7. 7
   Odpoczynek pieczeni

   Odstaw kurczaka bez przykrycia na 10 minut, aby soki się ustabilizowały przed krojeniem, a skóra pozostała chrupiąca. · 10 min

   Na co patrzeć: Klarowne soki lekko zbierają się na desce, nie wypływając nadmiernie.

8. 8
   Pokrój i podawaj

   Podziel kurczaka na porcje, polej go masłowymi sokami z pieczenia i podawaj na gorąco z upieczonym czosnkiem z wnętrza kurczaka. · 5 min

   Na co patrzeć: Porcje są soczyste, równo pokrojone i lekko glazurowane sokami z pieczenia.