Prowansalski gulasz z grzybami i białą fasolą

Składniki · 4 porcje

• 30 goliwa z oliwek
• 300 gbiałe pieczarki, fresh
• 150 gcebula
• 12 gczosnek
• 480 gbulion warzywny
• 400 gpomidory, diced
• 120 gwytrawne białe wino
• 480 gfasola cannellini
• 3 gzioła prowansalskie

Sprzęt

Kuchenka, Miska, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Widelec, Chochla, Miski do serwowania, Garnek do zupy, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Posiekaj cebulę, pokrój białe pieczarki w plasterki, drobno posiekaj czosnek i przygotuj duży garnek do zupy oraz drewnianą łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: oil shimmering

2. 2
   Rozgrzej oliwę z oliwek

   Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku do zupy na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie lekko migotać. · 2 min

   Na co patrzeć: oil shimmering

3. 3
   Podsmaż warzywa

   Dodaj pieczarki, cebulę, czosnek i zioła prowansalskie, a następnie smaż na średnio-wysokim ogniu, aż cebula zmięknie, a pieczarki lekko się zarumienią. · 8 min

   Na co patrzeć: soft onions and golden mushrooms

4. 4
   Zagotuj bazę gulaszu

   Dodaj bulion warzywny, pomidory z puszki wraz z sokiem oraz wytrawne białe wino, a następnie doprowadź do delikatnego gotowania na małym ogniu na średnio-niskim ogniu. · 15 min

   Na co patrzeć: gentle bubbling

5. 5
   Dodaj białą fasolę

   Rozgnieć część fasoli cannellini na gładką masę, wmieszaj do gulaszu, a następnie dodaj pozostałą fasolę i podgrzej całość. · 8 min

   Na co patrzeć: stew thickened and hot

6. 6
   Podaj gulasz

   Nabierz gorący prowansalski gulasz z grzybami i białą fasolą do misek i podawaj od razu. · 2 min

   Na co patrzeć: steaming bowl