QiMeal
Proteinowe placuszki z mąki migdałowej
Proteinowe placuszki z mąki migdałowej · gotowe w 22 min · 2 porcje · 406 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Bez zbóż, z mąki migdałowej, placuszki o orzechowym miękiszu, delikatnym środku i dodatkowej porcji białka, idealne na śniadanie low carb, które nadal smakuje klasycznie.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 22 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 406
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 80 gMąka migdałowa
- 2 szt.Jajko, roztrzepane
- 30 gOdżywka białkowa, neutralna serwatkowa
- 120 mlMleko migdałowe, niesłodzone
- 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
- ¼ łyżeczkaSól
- 10 gMasło, miękkie
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Chochla, Patelnia, Łyżka miarowa, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj mąkę migdałową, jajko, odżywkę białkową, mleko migdałowe, proszek do pieczenia, sól, masło oraz miskę, trzepaczkę, szpatułkę, chochlę i patelnię. · 3 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia pod ręką.
- Wymieszaj suche składniki
W misce wymieszaj trzepaczką mąkę migdałową, odżywkę białkową, proszek do pieczenia i sól, aż mieszanka będzie jednolita i bez dużych grudek. · 2 min
Na co patrzeć: Sucha mieszanka jest jasna, drobna i równomiernie połączona.
- Dodaj mokre składniki
Roztrzep jajka z mlekiem migdałowym, wlej do suchej mieszanki i delikatnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gęste, lejące ciasto. · 3 min
Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, błyszczące i lejące, z kilkoma drobnymi migdałowymi drobinkami.
- Odstaw ciasto
Odstaw ciasto na 5 minut, aby mąka migdałowa wchłonęła płyn, a powierzchnia wyglądała na lekko napuszoną. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto lekko gęstnieje, a na powierzchni pojawiają się małe pęcherzyki.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj cienką warstwę masła i poczekaj, aż się rozpuści, delikatnie pieniąc. · 2 min
Na co patrzeć: Masło jest roztopione i lekko się pieni, ale nie jest zrumienione.
- Smaż pierwszą stronę
Nalewaj małe porcje ciasta na patelnię partiami i smaż, aż brzegi się zetną, a na wierzchu pojawią się małe pęcherzyki, około 2 minut na partię. · 5 min
Na co patrzeć: Brzegi wyglądają matowo, a na wierzchu widać małe pęcherzyki.
- Przewróć placuszki
Ostrożnie przewróć każdy placuszek i smaż z drugiej strony, aż będzie złocisty i sprężysty, około 1 do 2 minut. · 5 min
Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a środek delikatny i ścięty.
- Podawaj na ciepło
Podawaj placuszki na ciepło z pozostałym masłem roztopionym na wierzchu, aby stos pozostał delikatny i orzechowy. · 2 min
Na co patrzeć: Placuszki są ułożone w stos, błyszczą od roztopionego masła i nadal są ciepłe.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 406 |
|---|---|
| Białko | 27 g |
| Węglowodany | 11 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| w tym nasycone | 6 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 564 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: orzechy, jaja, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 160°C / 320°F przez 6 minut lub do momentu, aż będą ciepłe i miękkie.
Czym zastąpić składniki
Mąka migdałowa
- Odżywka białkowa: Użyj tylko jako zamiennika części mąki migdałowej, ponieważ zbyt duża ilość może sprawić, że placuszki będą suche.
Jajko
- Mleko migdałowe i proszek do pieczenia: Użyj tylko w razie potrzeby; dodatkowe mleko migdałowe i odrobina więcej proszku do pieczenia dadzą bardziej miękkie, ale mniej stabilne placuszki.
Odżywka białkowa
- Mąka migdałowa: Pozwala zachować ciasto bez zbóż, ale zmniejsza zawartość białka i sprawia, że miękisz jest delikatniejszy.
Mleko migdałowe
- Woda: Użyj, aby uzyskać lżejsze ciasto o mniej migdałowym smaku i nieco mniej delikatnej strukturze.
Proszek do pieczenia
- Jajko: Użyj 1 dodatkowego jajka, aby placuszki lepiej wyrosły, i lekko zmniejsz ilość mleka migdałowego, choć placuszki będą bardziej jajeczne.
Sól
- Czarny pieprz: Dodaje lekkiej ostrości, ale nie zastępuje słonego smaku.
