QiMeal
Proteinowe pancakes z matchą
Proteinowe pancakes z matchą · gotowe w 20 min · 2 porcje · 384 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Ziemista matcha nadaje tym bogatym w białko śniadaniowym placuszkom intensywnie zielony kolor, a mąka owsiana sprawia, że miąższ jest delikatny i sycący.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 384
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 4 gMatcha, przesiana
- 35 gOdżywka białkowa
- 80 gMąka owsiana
- 2 szt.Jajko, roztrzepane
- 140 mlWoda, chłodna
- 6 gProszek do pieczenia
- 1 gSól
- 20 gMiód
- 12 gMasło, roztopione
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Przesiewacz do mąki, Chochla, Patelnia nieprzywierająca, Łopatka, Pędzel cukierniczy, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Przed mieszaniem przygotuj odmierzone składniki, 2 miski, trzepaczkę, wagę, sitko, chochlę, patelnię z nieprzywierającą powłoką i łopatkę. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Wymieszaj suchą bazę
Przesiej matchę do miski, następnie wmieszaj trzepaczką odżywkę białkową, mąkę owsianą, proszek do pieczenia i sól, aż zielony kolor będzie równomierny. · 2 min
Na co patrzeć: Sucha mieszanka jest jasnozielona, bez ciemnych grudek matchy.
- Wymieszaj mokre ciasto
Roztrzep jajka z wodą, miodem i 6 g roztopionego masła, następnie wmieszaj do suchej bazy tylko do momentu, aż powstanie lejące ciasto. · 3 min
Na co patrzeć: Ciasto jest błyszczące, zielone i na tyle gęste, że spływa z trzepaczki wstążką.
- Odstaw ciasto
Odstaw ciasto na 5 minut, aby mąka owsiana się nawodniła, a odżywka białkowa połączyła się w gładszą konsystencję. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto wygląda na nieco gęstsze, ale nadal powoli się leje.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio małym ogniu i posmaruj cienką warstwą pozostałego roztopionego masła. · 2 min
Na co patrzeć: Kropla ciasta powinna delikatnie skwierczeć, nie rumieniąc się zbyt szybko.
- Usmaż pierwszą stronę
Wlej 60 ml ciasta na każdy pancake i smaż, aż bąbelki przy brzegach się utrwalą, a spód lekko się zezłoci. · 4 min
Na co patrzeć: Brzegi wyglądają matowo, a małe bąbelki pozostają otwarte na powierzchni.
- Odwróć pancakes
Delikatnie odwróć każdy pancake i smaż drugą stronę, aż środek będzie sprężysty, a całość równomiernie ścięta. · 3 min
Na co patrzeć: Obie strony są lekko złociste, a wnętrze ma intensywnie zielony kolor.
- Podawaj na ciepło
Podawaj pancakes na ciepło, ułożone w stosy; ich ziemisty aromat matchy jest najbardziej wyczuwalny tuż po usmażeniu. · 1 min
Na co patrzeć: Pancakes są równo ułożone w stos i delikatnie parują.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 384 |
|---|---|
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 39 g |
| w tym cukry | 10 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 6 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 663 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: mleko, jaja
Może zawierać: gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj na przykrytej patelni na małym ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą miękkie i dobrze ciepłe.
Czym zastąpić składniki
Matcha
- Matcha kulinarna: Użyj świeżej matchy, aby uzyskać najjaśniejszy zielony kolor i czysty, trawiasty aromat.
Odżywka białkowa
- Roślinna odżywka białkowa: Ciasto może szybciej gęstnieć, więc dodaj trochę więcej wody, jeśli stanie się zbyt sztywne.
Mąka owsiana
- Certyfikowana bezglutenowa mąka owsiana: Konsystencja i smak pozostaną najbardziej zbliżone do oryginalnego ciasta.
Jajko
- Woda i proszek do pieczenia: Użyj 50 g wody i 3 g proszku do pieczenia na każde jajko; efekt będzie delikatniejszy i mniej treściwy.
Proszek do pieczenia
- Roztrzepane jajko: Dokładnie roztrzep jajko, aby nadać ciastu lekkość, choć pancakes będą bardziej zwarte.
Sól
- Drobna sól: Drobna sól równomiernie rozprowadza się w suchej mieszance.
