Podstawowe smażone fasole refried

Składniki · 4 porcje

• 1 szklankaFasola pinto, sucha
• 1 szt.Żółta cebula, posiekana
• 1 łyżkaCzosnek, drobno posiekany
• 1 szt.Jalapeno, oraz, posiekane, całe, bez pestek
• ½ szklankaOlej roślinny
• 1 łyżeczkaKumin mielony
• ½ łyżeczkaSól
• ½ szklankaSer Monterey Jack, starty

Sprzęt

Kuchenka, Duża patelnia, Średni garnek, Tłuczek do ziemniaków, Łyżka do serwowania, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Ugotuj suche fasole

   Przygotuj średni garnek i kuchenkę, opłucz suchą fasolę pinto, przełóż ją do garnka, zalej wodą na dwa cale ponad poziom fasoli i doprowadź do intensywnego wrzenia. · 10 min

   Na co patrzeć: woda mocno się gotuje

2. 2
   Gotuj na wolnym ogniu do miękkości

   Zmniejsz ogień do małego i gotuj fasolę pinto, aż będzie bardzo miękka, dolewając wody w razie potrzeby, aby pozostawała zanurzona. · 2 h

   Na co patrzeć: fasola miękka i łatwa do przebicia

3. 3
   Rozgnieć fasolę

   Zdejmij garnek z ognia i rozgnieć ugotowaną fasolę pinto tłuczkiem do ziemniaków lub łyżką do pożądanej konsystencji. · 5 min

   Na co patrzeć: gęsta i częściowo gładka

4. 4
   Podsmaż cebulę

   Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj posiekaną żółtą cebulę i smaż, aż stanie się szklista. · 5 min

   Na co patrzeć: cebula miękka i błyszcząca

5. 5
   Zeszkliw aromaty

   Dodaj do patelni drobno posiekany czosnek, posiekane jalapeno i mielony kumin i gotuj, mieszając cały czas, aż zaczną intensywnie pachnieć. · 5 min

   Na co patrzeć: aromatyczne i lekko skwierczące

6. 6
   Podsmaż ponownie fasolę

   Dodaj rozgniecioną fasolę i trochę płynu z gotowania na patelnię z aromatami, dopraw solą i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i będzie jednolita. · 10 min

   Na co patrzeć: kremowa i odchodząca od patelni

7. 7
   Wykończ i podawaj

   Przełóż fasolę refried na półmisek, posyp startym serem Monterey Jack i podawaj na ciepło. · 2 min

   Na co patrzeć: ser zaczyna się topić