Curry ziemniaczano-jajeczne

Składniki · 4 porcje

• 600 gZiemniak
• 200 gJajka
• 4 gMielony imbir
• 8 gPrzyprawa curry
• 6 gSól
• 2 gCzarny pieprz
• 60 gMasło
• 3 gKolendra, suszona
• 10 gKolendra, świeża
• 60 mlWoda (opcjonalnie)

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Garnek, Patelnia, stove, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Ugotuj jajka

   Przygotuj składniki i narzędzia, a następnie doprowadź garnek wody do gwałtownego wrzenia na dużym ogniu i delikatnie dodaj jajka. · 10 min

   Kiedy gotowe: Jajka są ugotowane na twardo, gdy żółtka są całkowicie ścięte.

2. 2
   Ugotuj ziemniaki

   Dodaj sól i ziemniaki do tego samego garnka z jajkami i gotuj dalej, aż ziemniaki będą tylko miękkie. · 5 min

   Na co patrzeć: ziemniaki łatwo się przebijają

3. 3
   Podpraż przyprawy

   Rozgrzej małą patelnię na małym ogniu i podpraż suszoną kolendrę, mielony imbir, przyprawę curry oraz czarny pieprz, aż zaczną intensywnie pachnieć. · 2 min

   Na co patrzeć: aromatyczne i ciepłe

4. 4
   Obtocz ziemniaki

   Odcedź jajka i ziemniaki, dodaj masło na patelnię z przyprawami, mieszaj, aż się rozpuści, a następnie dodaj ziemniaki i równomiernie je obtocz. · 3 min

   Na co patrzeć: ziemniaki błyszczą od masła

5. 5
   Dodaj jajka

   Obierz jajka, pokrój je na kawałki na jeden kęs, dodaj do patelni i delikatnie wymieszaj z przyprawionymi ziemniakami. · 2 min

   Kiedy gotowe: Białka jaj są jędrne, a żółtka całkowicie ścięte.

6. 6
   Nawilż curry

   Dodaj do patelni niewielki strumień wody, jeśli mieszanka wygląda na suchą, mieszając tylko do momentu, aż wszystko się rozluźni i dobrze oblepi. · 1 min

   Na co patrzeć: sos lekko przylega

7. 7
   Zakończ i podawaj

   Dodaj świeżą kolendrę, w razie potrzeby dopraw solą, krótko podgrzej, aby wszystko się połączyło, a następnie podawaj na ciepło. · 1 min

   Na co patrzeć: zioła zwiędłe i aromatyczne