Aloo gobi

Składniki · 4 porcje

• 150 gCebula
• 10 gKolendra, świeża
• 8 gZielona papryczka chili
• 500 gKalafior
• 450 gZiemniaki
• 250 gPomidory, pokrojone w kostkę
• 20 gImbir, świeży
• 15 gCzosnek, świeży
• 5 gNasiona kminu rzymskiego
• 6 gKurkuma
• 6 gSól
• 6 gGaram masala
• 60 mlOlej roślinny
• 60 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Pokrywka, Rondelek, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Posiekaj cebulę, zieloną papryczkę chili, imbir, czosnek, ziemniaki, kalafior i kolendrę, a następnie ustaw na kuchence duży rondel. · 5 min

   Na co patrzeć: olej zaczyna się mienić

2. 2
   Rozgrzej olej

   Rozgrzej olej roślinny w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie się mienić. · 2 min

   Na co patrzeć: olej lekko się mieni

3. 3
   Podsmaż cebulę z kminem

   Dodaj posiekaną cebulę i nasiona kminu rzymskiego do gorącego oleju i wymieszaj, aby się pokryły tłuszczem. · 6 min

   Na co patrzeć: cebula mięknie

4. 4
   Zrumień cebulę

   Smaż cebulę, często mieszając, aż stanie się kremowa, złocista i przezroczysta. · 2 min

   Na co patrzeć: złocista i aromatyczna

5. 5
   Dodaj przyprawy i zioła

   Dodaj posiekane łodygi kolendry, kurkumę i sól, a następnie dobrze wymieszaj z cebulą. · 4 min

   Na co patrzeć: przyprawy uwalniają aromat

6. 6
   Dodaj chili i pomidory

   Dodaj posiekaną zieloną papryczkę chili i pomidory pokrojone w kostkę, mieszając, aby powstała gęsta baza z cebuli i pomidorów. · 1 min

   Na co patrzeć: pomidory zaczynają się rozpadać

7. 7
   Dodaj imbir i czosnek

   Dodaj posiekany imbir i czosnek oraz dokładnie wymieszaj, aż uwolnią aromat. · 2 min

   Na co patrzeć: uwalnia się intensywny aromat

8. 8
   Dodaj warzywa

   Dodaj ziemniaki i kalafior wraz z kilkoma łyżkami wody, aby zapobiec przywieraniu, a następnie delikatnie wymieszaj. · 20 min

   Na co patrzeć: warzywa pokryte sosem

9. 9
   Obtocz warzywa w sosie

   Delikatnie wymieszaj, aby ziemniaki i kalafior były równomiernie pokryte sosem curry. · 1 min

   Na co patrzeć: warzywa równomiernie pokryte

10. 10
    Duś pod przykryciem

    Przykryj rondel i duś na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. · 10 min

    Na co patrzeć: delikatne bulgotanie

11. 11
    Dodaj przyprawy na koniec

    Dodaj garam masalę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. · 1 min

    Na co patrzeć: ciepły aromat przypraw

12. 12
    Udekoruj, odstaw i podawaj

    Zdejmij z ognia, posyp wierzch posiekaną kolendrą, przykryj, odstaw na chwilę, a następnie podawaj. · 2 min