Kremowe curry z ciecierzycą

Składniki · 4 porcje

• 1 łyżkaNeutralny olej
• 1 szt.Cebula, drobno pokrojona w kostkę
• 3 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 2 ½ łyżkaCzerwona pasta curry, certyfikowana wegańska, bezglutenowa
• 2 puszkaCiecierzyca, odsączona i opłukana
• 1 puszkaPuree kokosowe, niesłodzone
• 2 łyżkaTamari, certyfikowane bezglutenowe
• 1 szklankaPomidor, drobno pokrojony w kostkę
• 2 łyżeczkaBrązowy cukier
• 1 łyżkaSok z limonki, świeżo wyciśnięty
• ¼ szklankaBazylia, posiekana
• ¼ szklankaKolendra, posiekana
• 3 szklankaRyż jaśminowy, ugotowany

Sprzęt

Kuchenka, Otwieracz do puszek, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Łyżki miarowe, Łyżka do serwowania, Patelnia, Łopatka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz wszystkie składniki i przygotuj je zgodnie z listą, a następnie odstaw dużą patelnię, łopatkę, nóż, deskę do krojenia, otwieracz do puszek, durszlak i łyżeczki miarowe. · 10 min

   Na co patrzeć: odmierzone składniki i gotowe narzędzia

2. 2
   Rozgrzej olej

   Rozgrzej neutralny olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się lekko mienić i równomiernie pokryje dno. · 2 min

   Kiedy gotowe: Olej mieni się cienkimi falami i łatwo przesuwa się po patelni bez dymienia.

3. 3
   Zmiękcz cebulę

   Dodaj drobno pokrojoną w kostkę cebulę do patelni i smaż, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zarumieni na brzegach. · 5 min

   Kiedy gotowe: Cebula jest miękka, szklista i około 1 w 5 brzegów jest złotych po 5 minut.

4. 4
   Uwypuklij aromaty

   Dodaj drobno posiekany czosnek i czerwoną pastę curry, smażąc, aż będą aromatyczne, lśniące i lekko ciemniejsze. · 2 min

   Kiedy gotowe: Pasta ciemnieje o 1 odcień, olej oddziela się w małych smugach, a czosnek pachnie aromatycznie, bez zrumienienia.

5. 5
   Zbuduj sos

   Dodaj ciecierzycę, puree kokosowe, tamari, drobno pokrojonego pomidora i brązowy cukier, a następnie mieszaj, aż powstanie gładki, jednolity sos. · 2 min

   Kiedy gotowe: Sos ma 1 jednolity kolor, bez smug pasty curry, a przy brzegach pojawiają się małe bąbelki.

6. 6
   Duś curry

   Doprowadź curry do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby smaki się połączyły. · 10 min

   Kiedy gotowe: Sos oblepia łyżkę, ciecierzyca jest gorąca, a na patelni widać stałe, delikatne bąbelki.

7. 7
   Wykończ ziołami

   Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj sok z limonki, posiekaną bazylię oraz posiekaną kolendrę, aby zachowały świeżość. · 1 min

   Kiedy gotowe: Zioła pozostają jasnozielone, aromat limonki jest wyraźny, a żadne bąbelki gotowania już nie pozostają.

8. 8
   Podaj curry

   Nakładaj kremowe curry z ciecierzycą na ciepły ugotowany ryż jaśminowy i podawaj od razu. · 2 min

   Na co patrzeć: lśniący sos otacza ryż