QiMeal
Podsmażany jarmuż z czosnkiem
Podsmażany jarmuż z czosnkiem · gotowe w 15 min · 4 porcje · 135 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Delikatny, a jednocześnie lekko chrupiący jarmuż szybko podsmażony z aromatycznym czosnkiem, oliwą z oliwek i nutą ostrości, wykończony orzechową nutą oleju sezamowego. Szybki, wyrazisty dodatek do dania, który smakuje świeżo, aromatycznie i bardzo satysfakcjonująco.
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 7 min
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 135
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 1 szt.Duży pęczek jarmużu
- 3 łyżkaOliwa z oliwek
- 4 ząbekCzosnek, posiekany drobno
- 4 gSól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 szczyptaPłatki chili
- 3 gOlej sezamowy, do skropienia
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, hands, Talerz do serwowania, sink, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj sprzęt
Przygotuj jarmuż, oliwę z oliwek, czosnek, przyprawy i olej sezamowy, a także dużą patelnię, szczypce, nóż i deskę do krojenia. · 1 min
Na co patrzeć: czyste liście, bez piasku
- Umyj jarmuż
Dokładnie opłucz duży pęczek jarmużu w zimnej wodzie, a jeśli jest piaszczysty, namocz go na chwilę, po czym dobrze odsącz. · 3 min
Na co patrzeć: kawałki wielkości kęsa
- Przygotuj liście
Porwij liście jarmużu na kawałki wielkości kęsa i usuń twarde łodygi. · 4 min
Na co patrzeć: rozgrzana oliwa
- Rozgrzej oliwę
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio dużym ogniu, aż zacznie się lekko mienić. · 2 min
Na co patrzeć: rozgrzana oliwa
- Podsmaż czosnek
Dodaj posiekany czosnek do gorącej oliwy i cały czas mieszaj, aby zmiękł, ale się nie zrumienił. · 1 min
Na co patrzeć: aromatyczny czosnek
- Dodaj jarmuż
Dodaj porwany jarmuż na patelnię i wymieszaj szczypcami, aby równomiernie pokrył się czosnkową oliwą. · 1 min
Na co patrzeć: liście zaczynają mięknąć
- Dopraw jarmuż
Dopraw jarmuż solą koszerną, świeżo mielonym czarnym pieprzem i szczyptą płatków chili. · 1 min
Na co patrzeć: zwiędły, ale wciąż zielony
- Gotuj, aż zwiędnie
Kontynuuj gotowanie i mieszanie jarmużu, aż będzie jasnozielony, lekko zwiędły, ale wciąż chrupiący. · 2 min
Na co patrzeć: jasnozielony i miękko-chrupiący
- Wykończ i podawaj
Skrop jarmuż olejem sezamowym, jeszcze raz wymieszaj, a następnie przełóż na półmisek i podawaj. · 1 min
Na co patrzeć: błyszcząca zielenina
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 135 |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 8 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 260 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: sezam
Może zawierać: sezam
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Duży pęczek jarmużu
- Boćwina: Gotuj nieco krócej, ponieważ boćwina szybciej więdnie.
- Collard greens: Pokrój cienko i gotuj trochę dłużej.
Oliwa z oliwek
- Olej z awokado: Wysoki punkt dymienia, neutralny smak.
- Olej z pestek winogron: Dobry do smażenia na dużym ogniu.
Czosnek
- Pasta czosnkowa: Użyj mniej, aby uniknąć goryczy.
- Szalotki: Posiekaj bardzo drobno i podsmażaj delikatnie.
Sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz
- Sól morska: Doprawiaj stopniowo do smaku.
Płatki chili
- Papryka chili: Używaj oszczędnie, aby uzyskać łagodną ostrość.
- Świeże chili: Drobno posiekaj i podsmaż razem z czosnkiem.
Olej sezamowy, do skropienia
- Prażone nasiona sezamu: Posyp na końcu dla uzyskania tekstury.
- Olej z orzechów włoskich: Dodaje orzechowego aromatu podobnego do oleju sezamowego.
