Placki z kaszy gryczanej

Składniki · 2 porcje

• 90 gKasza gryczana, opłukana, następnie ugotowana i ostudzona
• 650 mlWoda, do gotowania
• 3 szt.Jajko, 1 roztrzepane, 2 odłożone do gotowania na miękko
• 150 gTwaróg ziarnisty, rozkruszony
• 10 gMąka pszenna
• 3 gSól
• 24 gOlej słonecznikowy, do smażenia

Sprzęt

Kuchenka, Waga kuchenna, Dzbanek miarowy, Rondelek, Sito, Talerz, Miska do mieszania, Widelec, Łyżka, Patelnia, Łopatka, Mały rondelek

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Odważ wszystkie składniki oraz przygotuj garnek, sito, talerz, miskę, widelec, łyżkę, patelnię, łopatkę i mały rondelek. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Ugotuj kaszę

   Gotuj kaszę gryczaną w wodzie na średnim ogniu, aż zmięknie, następnie dobrze odcedź i rozłóż ją na talerzu. · 15 min

   Na co patrzeć: Kasza jest napęczniała i miękka, bez twardego środka.

3. 3
   Ostudź kaszę

   Całkowicie ostudź odcedzoną kaszę, aż nie będzie już parowała, rozdzielając ją widelcem, aby placki nie wyszły kleiste. · 20 min

   Na co patrzeć: Kasza wygląda na oddzieloną, matową i całkowicie ostudzoną.

4. 4
   Wymieszaj ciasto

   Połącz ostudzoną kaszę, rozkruszony twaróg, 1 roztrzepane jajko, mąkę pszenną i sól w misce, delikatnie uciskając widelcem. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa jest wilgotna, z widocznymi grudkami twarogu i lekko związana.

5. 5
   Sprawdź konsystencję

   Dociśnij łyżkę masy w dłoni; nie dodawaj dodatkowej mąki, jeśli trzyma się razem jako miękki, lekko lepki placek. · 2 min

   Na co patrzeć: Uciśnięta porcja zachowuje kształt i nie rozpada się.

6. 6
   Uformuj placki

   Uformuj z masy małe, płaskie placki wilgotnymi dłońmi, trzymając je zwarte, aby smażyły się równomiernie i nie rozpadały. · 5 min

   Na co patrzeć: Placki są płaskie, równe i trzymają się razem na talerzu.

7. 7
   Ugotuj jajka do podania

   Włóż 2 jajka do lekko gotującej się wody i gotuj przez 6 minut, następnie krótko ostudź, aby żółtko było miękkie i można je było podać obok placków. · 6 min

   Na co patrzeć: Białka są ścięte, a środek nadal sprawia wrażenie lekko miękkiego.

8. 8
   Usmaż placki

   Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnim ogniu i smaż placki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złote. · 10 min

   Na co patrzeć: Obie strony są złotobrązowe, a brzegi chrupiące.

9. 9
   Podawaj na gorąco

   Podawaj placki z kaszy gryczanej na gorąco, z obranymi jajkami gotowanymi na miękko obok, pozostawiając chrupiące brzegi odkryte. · 2 min

   Na co patrzeć: Placki są gorące, złote i podane z miękko ściętymi jajkami.