Naleśniki z serem na słodko

Składniki · 4 porcje

• 200 gMąka pszenna
• 2 szt.Jajko
• 500 mlMleko
• 40 gMasło, roztopione, podzielone
• 500 gTwaróg, odsączony
• 1 szt.Żółtko jajka
• 30 gŚmietana kwaśna
• 5 mlEkstrakt waniliowy
• 60 gCukier, podzielony, częściowo pudrowy (do podania)
• 1 szczyptaSól

Sprzęt

Kuchenka, Waga kuchenna, Miska do mieszania, Trzepaczka, Chochla, crepe pan, Łopatka, Sito, Pędzel cukierniczy, Talerz, Łyżka, medium bowl

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Przygotuj i odważ wszystkie składniki; ustaw miskę, trzepaczkę, chochlę, patelnię do naleśników, szpatułkę, sitko, pędzelek kuchenny i talerz. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Wymieszaj ciasto

   Ubij mąkę pszenną, jajka, mleko, 25 g roztopione masło, 15 g cukier i sól, aż masa będzie na tyle gładka, by cienko oblepiała łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest płynne, jasne i prawie bez grudek.

3. 3
   Odstaw ciasto

   Odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby mąka napęczniała, a drobne pęcherzyki opadły przed smażeniem. · 15 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda na nieco gęstsze i spokojniejsze na powierzchni.

4. 4
   Przygotuj farsz

   Przetrzyj twaróg przez sitko, a następnie utrzyj go ze śmietaną kwaśną, żółtkiem jajka, 40 g cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie kremowa. · 7 min

   Na co patrzeć: Farsz serowy jest gładki, gęsty i łatwy do rozsmarowania.

5. 5
   Rozgrzej patelnię

   Rozgrzej patelnię do naleśników na średnim ogniu, lekko posmaruj ją pozostałym masłem i przed pierwszym nalaniem ponownie zamieszaj odstawione ciasto. · 3 min

   Na co patrzeć: Masło lekko się pieni po kontakcie, ale nie brązowieje.

6. 6
   Usmaż naleśniki

   Wlej cienką chochlę ciasta na posmarowaną masłem patelnię, szybko rozprowadź je po całej powierzchni, a następnie smaż 1-2 minuty z każdej strony; powtarzaj, w razie potrzeby smarując patelnię masłem. · 20 min

   Na co patrzeć: Każdy naleśnik ma złote plamki, podniesione brzegi i delikatną powierzchnię.

7. 7
   Nadziewanie naleśników

   Rozsmaruj cienką warstwę farszu serowego na każdym naleśniku, a następnie zwiń go lub złóż delikatnie, nie wyciskając kremowego środka. · 6 min

   Na co patrzeć: Farsz jest równomiernie rozprowadzony i starannie zamknięty wewnątrz naleśników.

8. 8
   Podawaj na ciepło

   Podawaj ciepłe naleśniki z serem, oprószone 5 g cukrem pudrem, z łączeniem skierowanym do dołu na talerzach. · 2 min

   Na co patrzeć: Naleśniki wyglądają na miękkie, lekko błyszczące i oprószone cienką białą warstwą.