QiMeal
Pizza napoletana
Pizza napoletana · gotowe w 34 min · 4 porcje · 597 kcal na porcję · poziom: średni · 8 składników
Ta włoska pizza z anchois i kaparami to klasyczne znaczenie określenia alla napoletana poza Neapolem: wyrazista dzięki pomidorom, kremowej mozzarelli i słonej, morskiej nucie.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 14 min
- Razem
- 34 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 597
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 600 gCiasto na pizzę, w temperaturze pokojowej
- 300 gPomidory, rozgniecione
- 200 gMozzarella, porwana na kawałki
- 40 gAnchois, odsączone
- 30 gKapary, opłukane
- 2 gOregano, suszone
- 20 gOliwa z oliwek
- 2 gSól
Sprzęt
Piekarnik, Miska do mieszania, Łyżka, Blacha do pieczenia, Rękawice kuchenne, Kamień do pizzy, Papier do pieczenia, Deska do krojenia, Łopatka, Nóż do pizzy, serving board
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Zgromadź odmierzone ciasto, pomidory, mozzarellę, anchois, kapary, oregano, oliwę i sól, a także wagę, miskę, łyżkę, blachę i rękawice kuchenne. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 260°C / 500°F z blachą lub kamieniem w środku, aby spód zetknął się z bardzo wysoką temperaturą, zanim dodasz składniki. · 15 min
Na co patrzeć: Piekarnik jest w pełni rozgrzany, a blacha lub kamień są dobrze nagrzane.
- Przygotuj pomidory
Rozgnieć pomidory w misce, wymieszaj z solą i oregano, a sos pozostaw luźny, zamiast go gotować, aby pizza miała jaśniejszy, świeższy smak. · 3 min
Na co patrzeć: Pomidory są lekko grudkowate, lśniące i równomiernie doprawione.
- Uformuj ciasto
Rozciągnij ciasto na papierze do pieczenia na 2 cienkie placki, zostawiając nieco grubszy brzeg i unikając mocnego nacisku na środek. · 5 min
Na co patrzeć: Każdy placek jest cienki w środku i ma podniesiony zewnętrzny brzeg.
- Nałóż dodatki
Rozsmaruj cienko pomidory na każdym placku, rozłóż porwaną mozzarellę, anchois i kapary, a na koniec skrop oliwą z oliwek. · 3 min
Na co patrzeć: Dodatków jest na tyle mało, że miejscami nadal widać pomidory.
- Upiecz pizzę
Piecz po 1 pizzy na raz na gorącej blasze, aż brzeg się napuszy, ser zacznie bąbelkować, a spód będzie miejscami brązowy. · 14 min
Na co patrzeć: Brzeg jest pokryty pęcherzami, mozzarella bąbelkuje, a spód ma brązowe plamki.
- Podawaj na gorąco
Podawaj pizze na gorąco, krojąc je tuż przed jedzeniem, aby pomidory zachowały świeży charakter, a słoność anchois i kaparów pozostała wyrazista. · 1 min
Na co patrzeć: Pizza jest krojona, gdy ser jest jeszcze miękki i lśniący.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 597 |
|---|---|
| Białko | 27 g |
| Węglowodany | 79 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 19 g |
| w tym nasycone | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1793 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, ryby
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzej kawałki w piekarniku w 180°C / 356°F, aż spód będzie chrupiący, a ser gorący.
Czym zastąpić składniki
Ciasto na pizzę
- Ciasto na pizzę neapolitańską: Użyj tej samej wagi i trzymaj je w temperaturze pokojowej przed formowaniem.
Pomidory
- Pomidory rozdrobnione: Wybierz czyste pomidory, bez dodatku ziół ani substancji słodzących.
Mozzarella
- Mozzarella o obniżonej wilgotności: Użyj jej, gdy chcesz mieć mniej wilgoci na powierzchni pizzy.
Anchois
- Solone anchois: Krótko opłucz i użyj nieco mniej, ponieważ solone anchois ma intensywniejszy smak.
Kapary
- Anchois: Użyj tylko wtedy, gdy kapary są niedostępne, ponieważ smak stanie się bardziej morski i mniej kwaskowy.
Oregano
- Świeże oregano: Użyj więcej świeżego oregano, ponieważ jest mniej skoncentrowane niż suszone.
