Pizza boscaiola

Składniki · 4 porcje

• 720 gCiasto na pizzę, w temperaturze pokojowej
• 250 gMozzarella, porwana na kawałki
• 300 gGrzyby, pokrojone w plasterki
• 250 gKiełbasa, bez osłonki
• 220 gPomidory, rozdrobnione
• 24 gOliwa z oliwek
• 6 gCzosnek, drobno posiekany
• 6 gSól
• 2 gCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Patelnia, Łyżka drewniana, Łopata do pizzy, Blacha do pieczenia, Rękawice kuchenne, Łyżka, Nóż do pizzy, serving board

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj ciasto, mozzarellę, grzyby, kiełbasę, pomidory, oliwę, czosnek, sól, pieprz, a także wagę, nóż, patelnię, łopatę do pizzy i blachę. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone i gotowe przy blacie roboczym

2. 2
   Rozgrzanie piekarnika

   Rozgrzej piekarnik do 250°C / 482°F, wkładając do środka ciężką blachę lub kamień, aby zapewnić mocne grzanie od spodu. · 20 min

   Na co patrzeć: Piekarnik jest w pełni nagrzany, a blacha intensywnie oddaje ciepło

3. 3
   Smażenie kiełbasy

   Smaż pokruszoną kiełbasę na 8 g oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż się zrumieni i będzie ugotowana w środku, rozdrabniając ją na małe kawałki. · 8 min

   Kiedy gotowe: Kiełbasa osiąga 71°C / 160°F w najgrubszych kawałkach

4. 4
   Smażenie grzybów

   Smaż grzyby na tej samej patelni z czosnkiem, 8 g oliwy z oliwek, solą i czarnym pieprzem, aż odparuje z nich płyn, a brzegi się zrumienią. · 8 min

   Na co patrzeć: Grzyby są błyszczące, zmniejszone objętościowo i zrumienione na brzegach

5. 5
   Nakładanie dodatków

   Rozciągnij ciasto na natłuszczonej blasze, cienko rozprowadź rozdrobnione pomidory, a następnie równomiernie rozłóż mozzarellę, grzyby i kiełbasę. · 8 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest cienkie na środku i równomiernie pokryte dodatkami

6. 6
   Pieczenie pizzy

   Piecz pizzę na gorącej blasze, aż brzeg się napuszy, ser zacznie bulgotać, a spód będzie mocno złocisty. · 12 min

   Na co patrzeć: Brzeg jest z pęcherzykami, mozzarella się roztopiła, a spód jest zrumieniony

7. 7
   Podanie na gorąco

   Podawaj pizzę na gorąco, pokrojoną na 4 solidne porcje, aby kremowa mozzarella pozostała miękka na grzybach i kiełbasie. · 2 min

   Na co patrzeć: Kawałki trzymają kształt, ale ser pozostaje miękki