Pierogi z soczewicą

Składniki · 4 porcje

• 500 gmąka pszenna
• 2 szt.żółtko jajka
• 250 mlmleko, warm
• 250 gzielona soczewica, rinsed
• 3 szt.cebula, diced, divided
• 4 łyżkaolej słonecznikowy
• 2 łyżeczkasól
• 1 łyżeczkaczarny pieprz, ground

Sprzęt

Kuchenka, Garnek, Patelnia, Miska do mieszania, Wałek do ciasta, Okrągły wykrojnik, Łyżka, Łyżka cedzakowa, Nóż, Deska do krojenia, Durszlak, work surface

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj odmierzone składniki, garnek, patelnię, miskę, wałek, okrągłą foremkę, łyżkę, łyżkę cedzakową, nóż i deskę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Ugotuj soczewicę

   Ugotuj przepłukaną soczewicę w osolonej wodzie do miękkości, następnie dobrze odcedź i przełóż do miski, aby lekko ostygła przed mieszaniem. · 22 min

   Na co patrzeć: Soczewica jest miękka, ale nie wodnista.

3. 3
   Dopraw farsz

   Podsmaż 200 g pokrojoną cebulę na 2 tbsp oleju na złoto, potem dodaj soczewicę, sól i pieprz, aby uzyskać gęsty farsz. · 8 min

   Na co patrzeć: Cebula jest złota, a farsz trzyma się łyżki.

4. 4
   Zrób ciasto

   Wymieszaj mąkę, żółtka, ciepłe mleko, 1 tbsp oleju i sól, a następnie wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. · 8 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, miękkie i nie jest już poszarpane.

5. 5
   Odstaw ciasto

   Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut, aby gluten się rozluźnił i pierogi można było rozwałkować cienko bez kurczenia. · 30 min

   Na co patrzeć: Ciasto pod ściereczką jest sprężyste i lekko rozluźnione.

6. 6
   Rozwałkuj krążki

   Rozwałkuj odpoczęte ciasto cienko na oprószonej mąką powierzchni i wytnij równe krążki, a odpadki trzymaj pod przykryciem podczas pracy. · 10 min

   Na co patrzeć: Krążki ciasta są cienkie, równe i plastyczne.

7. 7
   Nadziej pierogi

   Na środek każdego krążka nałóż farsz z soczewicy, złóż na pół i mocno dociśnij brzegi, aby dobrze się skleiły i nie było w środku powietrza. · 15 min

   Na co patrzeć: Pierogi mają kształt półksiężyca i szczelnie zamknięte brzegi.

8. 8
   Ugotuj pierogi

   Gotuj pierogi partiami w osolonej wodzie, aż wypłyną, potem gotuj jeszcze przez 2 minuty i delikatnie wyjmij. · 10 min

   Na co patrzeć: Pierogi wypływają na powierzchnię, a ciasto wygląda na miękkie i lekko błyszczące.

9. 9
   Usmaż cebulkę

   Podsmaż pozostałą 100 g pokrojoną cebulę na 1 tbsp oleju na złoto i do uzyskania aromatu, często mieszając, aby brzegi się nie przypaliły. · 6 min

   Na co patrzeć: Cebula jest złota, błyszcząca i pachnie słodko.

10. 10
    Podawaj na ciepło

    Podawaj gorące pierogi z soczewicą na talerzach i tuż przed jedzeniem polej je podsmażoną cebulą. · 1 min

    Na co patrzeć: Pierogi są błyszczące i posypane złotą cebulą.