Pierogi z jagodami

Składniki · 4 porcje

• 500 gMąka pszenna
• 1 szt.Jajko, roztrzepane
• 30 gMasło, roztopione i ostudzone
• 220 mlWoda, ciepła
• 8 gSól
• 450 gJagody, umyte i przebrane
• 20 gCukier (opcjonalnie)
• 200 gŚmietana kwaśna, schłodzona (do podania)
• 40 gCukier puder (do podania)

Sprzęt

Kuchenka, Waga kuchenna, Miska do mieszania, Wałek do ciasta, Okrągły wykrojnik, Duży garnek, Łyżka cedzakowa, Czysta ściereczka, Czysta powierzchnia robocza, Durszlak, Deska do krojenia, Łyżeczka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj wagę, miskę do mieszania, wałek, okrągłą wykrawarkę, garnek, łyżkę cedzakową i czystą ściereczkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Zrób ciasto

   Wymieszaj w misce mąkę, jajko, roztopione masło, ciepłą wodę i sól, a następnie zagnieć gładkie i elastyczne ciasto, używając tylko lekkiego podsypania mąką. · 8 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, miękkie i nie ma już nierównej struktury.

3. 3
   Odpoczynek ciasta

   Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na 20 minut, aby gluten się rozluźnił, a ciasto dało się wałkować bez sprężynowania. · 20 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda nieco gładsze i jest bardziej rozluźnione w dotyku.

4. 4
   Przygotuj jagody

   Delikatnie opłucz jagody, usuń szypułki i uszkodzone owoce, dobrze odsącz, a następnie wymieszaj z cukrem, jeśli chcesz lekko słodkie nadzienie. · 5 min

   Na co patrzeć: Jagody są czyste, całe i nie ociekają wodą.

5. 5
   Nadziewanie pierogów

   Rozwałkuj ciasto cienko na oprószonej mąką stolnicy, wytnij krążki, na środek każdego połóż po kilka jagód, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi. · 25 min

   Na co patrzeć: Pierogi są szczelnie zamknięte, bez widocznych przerw na brzegach.

6. 6
   Gotowanie pierogów

   Gotuj pierogi partiami w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, następnie gotuj jeszcze 1 minutę i wyjmuj łyżką cedzakową. · 12 min

   Na co patrzeć: Pierogi wypływają na powierzchnię i wyglądają na pulchne.

7. 7
   Podawanie na ciepło

   Podawaj od razu ze śmietaną kwaśną i cukrem pudrem, gdy ciasto jest delikatne, a jagodowy sok jeszcze ciepły. · 2 min

   Na co patrzeć: Pierogi są lśniące, ciepłe i lekko oprószone cukrem.