Pierogi z truskawkami

Składniki · 4 porcje

• 400 gMąka pszenna
• 1 szt.Jajko, roztrzepane
• 30 gMasło, roztopione i ostudzone
• 200 mlWoda, ciepła
• 1 łyżeczkaSól
• 500 gTruskawka, bez szypułek
• 200 gŚmietana, schłodzona
• 40 gCukier puder (do podania)

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Waga kuchenna, Dzbanek miarowy, Łyżka, Czysta ściereczka, Wałek do ciasta, Okrągły wykrojnik, Nóż, Deska do krojenia, Duży garnek, Łyżka cedzakowa

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj odmierzone składniki, miskę, wagę, dzbanek, łyżkę, ściereczkę, wałek, wykrawacz, nóż, deskę, garnek i łyżkę cedzakową. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zrób ciasto

   Połącz w misce mąkę, jajko, roztopione masło, ciepłą wodę i sól; zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. · 10 min

   Na co patrzeć: Ciasto odchodzi od miski i jest miękkie, ale nie klejące.

3. 3
   Odpoczynek ciasta

   Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na 20 minut, aby gluten się rozluźnił przed wałkowaniem. · 20 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda nieco gładsze i delikatnie sprężynuje po naciśnięciu.

4. 4
   Przygotuj truskawki

   Usuń szypułki z truskawek i tylko większe owoce pokrój na małe kawałki, nie dosładzając ich, aby nadzienie nie było zbyt wodniste. · 5 min

   Na co patrzeć: Owoce są czyste, suche i pokrojone na kawałki pasujące do krążków ciasta.

5. 5
   Rozwałkuj krążki

   Rozwałkuj odpoczęte ciasto cienko na oprószonej mąką powierzchni i wycinaj równe krążki, ponownie wałkując resztki tylko w razie potrzeby. · 10 min

   Na co patrzeć: Krążki są równe, elastyczne i na tyle cienkie, by dało się je złożyć bez rozrywania.

6. 6
   Nadziewanie pierogów

   Na środek każdego krążka połóż kawałki truskawek, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi. · 12 min

   Na co patrzeć: Każdy pieróg jest szczelnie zamknięty, bez soku z owoców na złączeniu.

7. 7
   Gotuj delikatnie

   Zagotuj duży garnek osolonej wody, wrzuć pierogi partiami i gotuj delikatnie, aż wypłyną, a potem jeszcze 1 minutę. · 6 min

   Na co patrzeć: Pierogi wypływają na powierzchnię, a ciasto wygląda na miękkie i lekko błyszczące.

8. 8
   Podawaj na słodko

   Wyjmij pierogi łyżką cedzakową, ułóż na talerzach i podawaj na ciepło ze schłodzoną śmietaną oraz cukrem pudrem. · 2 min

   Na co patrzeć: Pierogi są ciepłe, całe i podane z białą śmietaną oraz lekką warstwą cukru.