Penne alla vodka z kremowym sosem bazyliowym

Składniki · 4 porcje

• 400 gSuche penne
• 30 gOliwa z oliwek
• 12 gCzosnek
• 80 gProsciutto
• 1 gPłatki czerwonej papryki
• 300 gPomidory
• 35 gKoncentrat pomidorowy
• 60 gWódka
• 240 gŚmietanka 36%
• 80 gParmezan
• 10 gLiście bazylii, świeże
• 8 gSól

Sprzęt

Kuchenka, Durszlak, Duży garnek, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Ugotuj penne

   Doprowadź duży garnek wody do wrzenia, posól ją, dodaj suche penne i gotuj al dente, a następnie dokładnie odcedź. · 10 min

   Na co patrzeć: makaron miękki, ale z lekkim oporem

2. 2
   Podgrzej oliwę

   Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie się lekko mienić. · 2 min

   Na co patrzeć: oliwa lekko lśni

3. 3
   Zeszklij dodatki aromatyczne

   Dodaj czosnek, prosciutto i płatki czerwonej papryki, a następnie smaż, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko skwierczeć. · 1 min

   Na co patrzeć: aromatyczne i lekko skwierczące

4. 4
   Dodaj pomidory

   Dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy, mieszając i gotując, aż sos lekko zgęstnieje i składniki dobrze się połączą. · 3 min

   Na co patrzeć: sos lekko zgęstniały

5. 5
   Zagotuj sos

   Wlej wódkę i śmietankę 36%, a następnie gotuj delikatnie, aż sos będzie gładki i lekko zredukowany. · 15 min

   Na co patrzeć: kremowy i jednolity

6. 6
   Wykończ sos

   Dodaj parmezan i posiekaną świeżą bazylię, mieszając, aż ser się rozpuści, a wszystko równomiernie się połączy. · 2 min

   Na co patrzeć: błyszczący i aromatyczny

7. 7
   Połącz makaron z sosem

   Dodaj ugotowane penne do sosu i wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. · 2 min

   Na co patrzeć: makaron całkowicie pokryty sosem

8. 8
   Podawaj makaron

   Rozłóż makaron na talerze i podawaj na gorąco, posypując dodatkowym parmezanem, jeśli chcesz. · 1 min

   Na co patrzeć: kremowy połysk