QiMeal
Lekki kurczak marsala
Lekki kurczak marsala · gotowe w 25 min · 4 porcje · 290 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Delikatne piersi z kurczaka są lekko doprawione i obsmażone na patelni, a następnie zanurzone w aksamitnym sosie na winie Marsala z złocistymi pieczarkami, co daje bogaty, wyrazisty smak, który wydaje się jednocześnie sycący i zrównoważony.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 290
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 680 gPiersi z kurczaka, bez kości i skóry
- 6 gSól
- 2 gGrubo mielony czarny pieprz, świeżo mielony
- 28 gOliwa z oliwek
- 240 gPieczarki, świeże
- 16 gMąka pszenna
- 120 gWino Marsala
- 240 gBulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu
Sprzęt
Kuchenka, Łyżki miarowe, Patelnia nieprzywierająca, Półmisek, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i dopraw
Przygotuj dużą patelnię nieprzywierającą i potrzebne akcesoria, a następnie równomiernie dopraw piersi z kurczaka solą i grubomielonym czarnym pieprzem. · 2 min
Na co patrzeć: równomiernie pokryta powierzchnia
- Rozgrzej olej
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się mienić. · 2 min
Na co patrzeć: olej się mieni
- Usmaż kurczaka
Dodaj doprawione piersi z kurczaka na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, obracając raz, aż będą gotowe. · 6 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest gotowy, gdy środek osiągnie 74°C lub 165°F.
- Utrzymaj kurczaka w cieple
Przełóż usmażonego kurczaka na półmisek i trzymaj w cieple, podczas gdy przygotowujesz sos. · 2 min
Na co patrzeć: soki się osadzają
- Zrumień pieczarki
Dodaj świeże pieczarki na tę samą patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż się zrumienią. · 3 min
Na co patrzeć: zrumienione i aromatyczne
- Dodaj mąkę
Posyp pieczarki mąką pszenną i dokładnie wymieszaj, aby je obtoczyć i usunąć suche miejsca. · 1 min
Na co patrzeć: pieczarki wyglądają na lekko obtoczone
- Dodaj płyny
Wlej do patelni wino Marsala i bulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu, a następnie doprowadź mieszankę do wrzenia. · 2 min
Na co patrzeć: intensywnie się gotuje
- Duś i podawaj
Zmiejsz ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie włóż z powrotem kurczaka, aby pokryć go sosem, i podawaj. · 5 min
Na co patrzeć: sos lekko zgęstniały
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 290 |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 12 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
Czym zastąpić składniki
Piersi z kurczaka
- kotleciki z piersi indyka: Użyj cienkich kotlecików, aby równomiernie się ugotowały.
Sól
- sól morska: Dopraw do smaku.
Grubo mielony czarny pieprz
- biały pieprz: Nadaje łagodniejszą ostrość.
Oliwa z oliwek
- olej z awokado: Ma wyższy punkt dymienia, idealny do obsmażania.
Pieczarki
- pieczarki cremini: Nadają głębszy, bardziej ziemisty smak.
Mąka pszenna
- skrobia kukurydziana: Wymieszaj z zimnym płynem przed dodaniem.
