QiMeal
Patty melt
Patty melt · gotowe w 50 min · 2 porcje · 888 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Klasyczna kanapka z amerykańskiego dineru, w której soczysty kotlet wołowy łączy się ze słodką karmelizowaną cebulą, roztopionym serem szwajcarskim i chrupiącym na maśle chlebem żytnim.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 888
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 2 szt.Kotlet wołowy, cienki
- 250 gCebula, cienko pokrojona
- 4 plasterSer szwajcarski
- 4 plasterChleb żytni
- 35 gMasło, miękkie
- 10 gOliwa z oliwek
- 3 gSól
- 1 gCzarny pieprz, świeżo mielony
Sprzęt
Kuchenka, Patelnia, Łopatka, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Pędzel cukierniczy, Termometr szybki, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Mise en place
Przygotuj odmierzone składniki oraz patelnię, łopatkę, nóż, deskę, miskę, pędzelek cukierniczy i termometr z natychmiastowym odczytem. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Skarmelizuj cebulę
Rozgrzej 20 g masła z oliwą z oliwek na patelni na średnio małym ogniu. Dodaj cebulę i połowę soli, następnie smaż, aż będzie ciemnozłota i słodka. · 25 min
Na co patrzeć: Cebula jest bursztynowa, miękka, błyszcząca i ma konsystencję konfitury.
- Obsmaż wołowinę
Dopraw kotlety wołowe pozostałą solą i czarnym pieprzem. Zwiększ ogień do średnio wysokiego i obsmaż, aż będą zrumienione i 71°C / 160°F w środku. · 7 min
Kiedy gotowe: Kotlety wołowe osiągają 71°C / 160°F w środku.
- Złóż kanapki
Posmaruj pozostałym masłem 1 stronę każdej kromki chleba żytniego. Ułóż 2 slices posmarowaną masłem stroną do dołu, następnie układaj kolejno ser szwajcarski, wołowinę, cebulę, ser szwajcarski i chleb żytni. · 4 min
Na co patrzeć: Kanapki są równo ułożone, a posmarowane masłem strony chleba są skierowane na zewnątrz.
- Podsmaż kanapki na patelni
Smaż kanapki na średnim ogniu, delikatnie dociskając łopatką, aż chleb żytni będzie chrupiący, a ser się roztopi, 3 do 4 minut z każdej strony. · 8 min
Na co patrzeć: Chleb jest równomiernie zrumieniony, a ser szwajcarski roztopiony przy brzegach.
- Podawaj na gorąco
Podawaj kanapki od razu, w razie potrzeby przekrawając każdą na pół, gdy chleb żytni jest jeszcze chrupiący, a ser szwajcarski roztopiony. · 1 min
Na co patrzeć: Ser lekko się ciągnie, a chleb pozostaje chrupiący.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 888 |
|---|---|
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 41 g |
| w tym cukry | 8 g |
| Tłuszcz | 62 g |
| w tym nasycone | 29 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 1130 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podgrzewaj na przykrytej patelni na średnio małym ogniu, aż środek będzie gorący, następnie na krótko odkryj, aby chleb żytni znów stał się chrupiący.
Czym zastąpić składniki
Kotlet wołowy
- Chudy kotlet wołowy: Użyj tej samej wagi i uformuj cienkie kotlety, aby uzyskać charakterystyczne przyrumienienie w stylu diner.
Cebula
- Cebula żółta: Żółta cebula daje najbardziej klasyczny, słodki karmelizowany smak.
Ser szwajcarski
- Ser Baby Swiss: Topi się podobnie i ma łagodniejszy, orzechowy smak.
Chleb żytni
- Marmurkowy chleb żytni: Zachowuje klasyczny żytni charakter, z nieco słodszym wyglądem i smakiem.
Masło
- Oliwa z oliwek: Można jej użyć do cebuli lub patelni, choć kanapka będzie miała mniej maślany smak.
Oliwa z oliwek
- Masło: Dobrze sprawdza się do karmelizowania cebuli, ale szybciej się rumieni, więc utrzymuj łagodny ogień.
