Omlet z boczkiem i serem

Składniki · 1 porcja

• 3 szt.Jajko
• 50 gWędzony boczek, diced
• 40 gSer twardy, grated
• 8 gMąka pszenna
• 10 gMasło klarowane
• 1 gSól
• ½ gCzarny pieprz, ground

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Widelec, Tarka, Nóż, Deska do krojenia, 24 cm frying pan, Łopatka, Talerz

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odmierz wszystkie składniki; przygotuj miskę, widelec, tarkę, nóż, deskę, patelnię o średnicy 24 cm, łopatkę i talerz. · 4 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, boczek jest gotowy do pokrojenia w kostkę, a ser do starcia.

2. 2
   Usmaż boczek na chrupko

   Smaż pokrojony w kostkę wędzony boczek na suchej patelni na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni i stanie się chrupiący, a następnie przełóż go na talerz, pozostawiając na patelni nadmiar tłuszczu. · 5 min

   Kiedy gotowe: Jeśli sprawdzasz, wieprzowina osiąga 63°C / 145°F; małe kawałki boczku powinny być lekko chrupiące z wytopionym tłuszczem.

3. 3
   Roztrzep masę jajeczną

   Roztrzep 3 jajka z 8 g mąki pszennej, solą i czarnym pieprzem, aż mąka się rozprowadzi, a masa będzie lekko pienista. · 2 min

   Na co patrzeć: Masa jajeczna jest jednolita, jasnożółta i nie ma w niej widocznych suchych grudek mąki.

4. 4
   Usmaż bazę omletu

   Rozpuść masło klarowane na patelni na średnio małym ogniu, wlej jajka i smaż bez mieszania, aż wierzch będzie prawie ścięty. · 4 min

   Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, a środek nadal lekko błyszczy.

5. 5
   Nałóż farsz i złóż

   Rozsyp boczek i starty ser twardy na 1 połowę, złóż omlet na pół i smaż przez 1 minutę, aż ser zmięknie. · 2 min

   Na co patrzeć: Omlet jest równo złożony, a ser zaczyna się topić w miejscu złożenia.

6. 6
   Podawaj od razu

   Przełóż omlet na ciepły talerz i podawaj natychmiast, gdy środek jest delikatny, a ser roztopiony. · 1 min

   Na co patrzeć: Omlet trzyma kształt po złożeniu, z roztopionym serem w środku i lekko złocistą powierzchnią.