QiMeal
Mus truskawkowy
Mus truskawkowy · gotowe w 3 h 52 min · 8 porcji · 299 kcal na porcję · poziom: łatwy · 5 składników
Lekki, schłodzony mus truskawkowy z dojrzałymi owocami, delikatnie ubitą śmietanką i eleganckim charakterem francuskiej cukierni; żelatyna ścina go tylko na tyle, by można było nabierać go łyżką niczym chmurkę.
- Przygotowanie
- 48 min
- Gotowanie
- 3 h 4 min
- Razem
- 3 h 52 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 299
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 600 gTruskawki, odszypułkowane i pokrojone w plasterki
- 500 mlŚmietanka, schłodzona
- 10 gŻelatyna, w proszku
- 120 gCukier
- 60 mlWoda, zimna
Sprzęt
Kuchenka, Lodówka, Rondelek, Blender, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Szklanka do serwowania, Mała miseczka, Łyżka, Folia spożywcza, Łyżka do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj truskawki, śmietankę, żelatynę, cukier i wodę, a następnie ustaw rondelek, blender, miskę do mieszania, trzepaczkę, szpatułkę oraz 8 szklanek. · 10 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe.
- Namocz żelatynę
Posyp żelatynę zimną wodą w małej misce, a następnie odstaw, aż granulki napęcznieją i będą wyglądać na równomiernie nawilżone. · 5 min
Na co patrzeć: Żelatyna wygląda na napęczniałą i nie ma suchego proszku.
- Zblenduj truskawki
Zblenduj truskawki z cukrem na gładko, a następnie przełóż jasne purée do rondelka, aby delikatnie je podgrzać. · 5 min
Na co patrzeć: Purée jest gładkie, lśniące i intensywnie różowe.
- Podgrzej purée
Podgrzewaj purée truskawkowe na małym ogniu, a następnie wmieszaj napęczniałą żelatynę, aż całkowicie się rozpuści, a purée będzie wyglądało na błyszczące. · 4 min
Na co patrzeć: Żelatyna znika, a purée jest lśniące.
- Ostudź masę
Ostudź masę truskawkową w temperaturze pokojowej, aż lekko zgęstnieje, ale nadal będzie swobodnie spływać z łyżki. · 15 min
Na co patrzeć: Masa jest chłodna, lekko zgęstniała i wciąż płynna.
- Ubij śmietankę
Ubij schłodzoną śmietankę w zimnej misce, aż powstaną miękkie wierzchołki, a śmietanka będzie tworzyć delikatne fałdy, nie stając się ziarnista. · 6 min
Na co patrzeć: Śmietanka tworzy miękkie wierzchołki, które lekko opadają.
- Połącz mus
Wmieszaj pierwszą porcję bitej śmietanki do bazy truskawkowej, a następnie delikatnie wmieszaj resztę, aż nie pozostaną białe smugi. · 5 min
Na co patrzeć: Mus jest równomiernie różowy, puszysty i gładki.
- Schłódź mus
Nałóż mus łyżką do 8 szklanek, przykryj i schładzaj, aż delikatnie stężeje i będzie zimny w całości. · 3 h
Na co patrzeć: Mus jest stężały, ale lekko drżący.
- Podawaj na zimno
Podawaj mus prosto z lodówki, z gładką powierzchnią i lekką konsystencją nadającą się do nabierania łyżką. · 2 min
Na co patrzeć: Każda szklanka wygląda na delikatnie stężałą i schłodzoną.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 299 |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 23 g |
| w tym cukry | 21 g |
| Tłuszcz | 23 g |
| w tym nasycone | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 20 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Przechowuj w chłodzie i podawaj na zimno, bez podgrzewania.
Czym zastąpić składniki
Truskawki
- Mrożone truskawki: Całkowicie rozmroź i odsącz nadmiar płynu przed blendowaniem.
Śmietanka
- Śmietanka o niższej zawartości tłuszczu: Dla najlepszej konsystencji użyj śmietanki, którą nadal da się ubić.
Żelatyna
- Żelatyna w listkach: Użyj tej samej wagi i namocz w zimnej wodzie przed rozpuszczeniem.
Cukier
- Drobny cukier do wypieków: Szybko rozpuszcza się w purée truskawkowym.
Woda
- Zimna woda: Zimna woda pozwala żelatynie równomiernie napęcznieć.
