QiMeal
Krem bawarski
Krem bawarski · gotowe w 4 h 40 min · 8 porcji · 253 kcal na porcję · poziom: średni · 5 składników
Klasyczny francuski krem w formie, w którym jedwabisty waniliowy krem jajeczny łączy się z żelatyną i lekko ubitą śmietaną, tworząc chłodny deser do jedzenia łyżeczką.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 4 h 40 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 253
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 620 gKrem angielski, ciepły waniliowy krem jajeczny
- 10 gŻelatyna, w proszku
- 60 mlWoda, zimna
- 360 gBita śmietana, lekko ubita
- 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
Sprzęt
Kuchenka, Lodówka, Rondelek, Miska do mieszania, Mała miseczka, Duża miska, Trzepaczka, Łopatka, mold, Sito, Łyżka miarowa, Pokrywka
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj 620 g kremu, żelatynę, zimną wodę, bitą śmietanę, ekstrakt waniliowy oraz rondel, miskę, trzepaczkę, szpatułkę, formę i sitko. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Namocz żelatynę
Równomiernie posyp żelatyną zimną wodę w małej misce, a następnie odstaw, aby napęczniała, aż granulki będą wyglądały na całkowicie nawodnione. · 10 min
Na co patrzeć: Żelatyna jest napęczniała i nie widać suchego proszku.
- Podgrzej krem
Podgrzewaj krem z ekstraktem waniliowym na małym ogniu, stale mieszając, aż stanie się płynny i zacznie lekko parować, ale nie gotować. · 5 min
Na co patrzeć: Krem staje się rzadszy i delikatnie paruje.
- Rozpuść żelatynę
Dodaj napęczniałą żelatynę do gorącego kremu i ubijaj trzepaczką, aż całkowicie się rozpuści, następnie przecedź masę przez sitko do czystej miski. · 5 min
Na co patrzeć: Krem jest gładki, błyszczący i bez drobinek żelatyny.
- Wmieszaj śmietanę
Schłódź krem w kąpieli z zimnej wody, aż lekko zgęstnieje, następnie wmieszaj bitą śmietanę szerokimi ruchami, aby masa pozostała napowietrzona. · 10 min
Na co patrzeć: Masa jest blada, lekka i delikatnie zgęstniała.
- Przełóż krem do formy
Wlej krem do opłukanej formy, wyrównaj wierzch, przykryj i schładzaj, aż stężeje na tyle, by zachować czysty kształt. · 4 h
Na co patrzeć: Krem jest całkowicie ścięty i delikatnie drży przy poruszeniu.
- Podaj krem bawarski
Wyjmij krem bawarski z formy na schłodzony talerz, pokrój ciepłym nożem i podawaj, gdy jest chłodny i delikatnie ścięty. · 5 min
Na co patrzeć: Deser zachowuje kształt formy i ma gładką, kremową powierzchnię.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 253 |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 15 g |
| w tym cukry | 13 g |
| Tłuszcz | 19 g |
| w tym nasycone | 12 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 53 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podawaj schłodzone, bez podgrzewania.
Czym zastąpić składniki
Krem angielski
- Krem jajeczny: Użyj gładkiego kremu waniliowego o tej samej gęstości.
Żelatyna
- Żelatyna w listkach: Użyj tej samej siły żelowania wagowo po namoczeniu w zimnej wodzie.
Bita śmietana
- Lekko ubita śmietana: Ubij tylko do miękkich wierzchołków, aby łatwo połączyła się z kremem.
Ekstrakt waniliowy
- Wanilia: Użyj tej samej ilości, aby uzyskać klasyczny aromat waniliowy.
