Miska w stylu huevos rancheros

Składniki · 2 porcje

• 2 szt.Jajko
• 240 gCzarna fasola, ugotowana i odsączona
• 120 gRyż, opłukany
• 300 mlWoda
• 180 gSalsa
• 40 gCotija, pokruszona
• 1 łyżkaOliwa z oliwek
• ¼ łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Rondelek, Pokrywka, Patelnia, Łopatka, Miska, Łyżki miarowe, Sito, Misa do serwowania, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Mise en place

   Przygotuj składniki oraz rondelek, pokrywkę, patelnię, łopatkę, miskę, łyżki miarowe, sitko i miski do podania. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Ugotuj ryż

   Zagotuj w rondelku ryż, wodę i 0.5 g soli, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ziarna będą miękkie, a woda się wchłonie. · 18 min

   Na co patrzeć: Ryż wygląda na napęczniały, a na dnie rondelka nie ma stojącej wody.

3. 3
   Podgrzej fasolę

   Podgrzej na patelni czarną fasolę z salsą, czarnym pieprzem i 0.5 g soli, mieszając, aż będzie lśniąca i gorąca, ale nadal łatwa do nakładania łyżką. · 6 min

   Na co patrzeć: Fasola jest pokryta salsą, a z patelni unosi się para.

4. 4
   Usmaż jajka

   Przełóż fasolę do miski, rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, wbij jajka, dopraw 0.5 g soli i smaż, aż białka się zetną. · 5 min

   Na co patrzeć: Białka są nieprzezroczyste, a żółtka nadal błyszczące.

5. 5
   Złóż miski

   Nałóż ryż do 2 misek, dodaj ciepłą fasolę z salsą, zsuń po 1 jajku na każdą miskę i posyp wierzch serem cotija. · 3 min

   Na co patrzeć: W każdej misce widać wyraźne warstwy ryżu, fasoli, jajka, salsy i sera cotija.

6. 6
   Podaj od razu

   Podawaj natychmiast, gdy żółtko jest jeszcze miękkie, a cotija lekko roztapia się w ciepłej fasoli i ryżu. · 1 min

   Na co patrzeć: Miska wygląda na ciepłą, soczystą i gotową do jedzenia.