QiMeal
Migas z guerrero
Migas z guerrero · gotowe w 35 min · 4 porcje · 380 kcal na porcję · poziom: łatwy · 11 składników
Złociste paski z kukurydzianych tortilli łączy się z delikatną jajecznicą, roztopionym serem, maślaną cebulą i soczystymi pomidorami, tworząc sycące, wytrawne meksykańskie śniadanie o chrupiącej i kremowej teksturze.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 380
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 200 gTortille kukurydziane
- 30 gOliwa z oliwek extra virgin
- 4 gSól
- 6 gPrzyprawa adobo
- 240 gJajka
- 120 gSer cheddar
- 80 gCebula
- 120 gPomidory
- 30 gMasło
- 1 szt.Papryczka jalapeño (opcjonalnie)
- 30 mlWoda
Sprzęt
Kuchenka, Tarka czteroboczna, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Pokrywka, Miska do mieszania, Patelnia, Szczypce, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Zgromadź wszystkie składniki i narzędzia, a następnie przygotuj patelnię, miskę, nóż szefa, deskę do krojenia i tarkę do gotowania. · 2 min
Na co patrzeć: równe cienkie paski
- Pokrój tortille
Pokrój tortille kukurydziane w cienkie, równe paski, aby smażyły się i chrupały równomiernie. · 5 min
Na co patrzeć: lekko pokryte olejem
- Dopraw tortille
Ułóż paski tortilli na patelni, skrop oliwą z oliwek extra virgin, a następnie równomiernie posyp solą i przyprawą adobo. · 2 min
Na co patrzeć: jasnozłote brzegi
- Usmaż paski tortilli
Smaż paski tortilli na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż staną się lekko chrupiące. · 6 min
Na co patrzeć: lekko chrupiące i złociste
- Odsącz tortille
Przełóż usmażone paski tortilli na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie odstaw je na bok. · 2 min
Na co patrzeć: drobne paski
- Zetrzyj ser
Zetrzyj ser cheddar na drobno, aby szybko się roztopił po dodaniu do jajek. · 2 min
Na co patrzeć: małe, równe kostki
- Posiekaj warzywa
Obierz i drobno posiekaj cebulę, następnie usuń gniazda nasienne i pokrój pomidory oraz papryczkę jalapeño w kostkę. · 5 min
Na co patrzeć: całkowicie połączone i pieniste
- Roztrzep jajka
Wbij jajka do miski, dodaj zimną wodę i roztrzep, aż masa będzie gładka i lekko pienista. · 2 min
Na co patrzeć: jednolity bladożółty kolor
- Rozpuść masło
Rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu i dodaj masło, pozwalając mu się roztopić i pokryć dno patelni. · 2 min
Na co patrzeć: masło całkowicie roztopione
- Zeszklij warzywa
Dodaj cebulę, pomidory i papryczkę jalapeño do roztopionego masła i smaż, aż zmiękną i zaczną pachnieć. · 5 min
Na co patrzeć: miękkie i aromatyczne
- Przygotuj jajecznicę
Wlej roztrzepane jajka na patelnię, delikatnie wymieszaj z warzywami i gotuj, aż jajka będą w około połowie ścięte. · 4 min
Kiedy gotowe: jajka gęstnieją, ale wciąż są błyszczące
- Wykończ i podawaj
Posyp startym serem i usmażonymi paskami tortilli, krótko wymieszaj, przykryj, zdejmij z ognia i podawaj, gdy ser się roztopi. · 3 min
Kiedy gotowe: jajka całkowicie ścięte, bez widocznej płynnej masy jajecznej
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 380 |
|---|---|
| Białko | 17 g |
| Węglowodany | 22 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| w tym nasycone | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 720 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: jaja, mleko
Może zawierać: nightshades, fodmap high
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Tortille kukurydziane
- kilkudniowe chipsy z tortilli kukurydzianych: Skróć czas smażenia, ponieważ chipsy są już chrupiące.
Oliwa z oliwek extra virgin
- olej roślinny: Użyj neutralnego oleju o wyższym punkcie dymienia.
Sól
- sól koszerna: Dostosuj ilość, ponieważ sól koszerna jest mniej zbita.
Przyprawa adobo
- domowa mieszanka przypraw: Połącz czosnek w proszku, kumin, oregano, pieprz i pieprz cayenne.
Jajka
- płynny zamiennik jajek: Gotuj delikatnie, ponieważ zamienniki ścinają się inaczej.
Ser cheddar
- ser Monterey Jack: Topi się gładko i ma łagodniejszy smak.
