Makaron z krewetkami w maślanym sosie na białym winie

Składniki · 4 porcje

• 450 gkrewetki średniej wielkości
• 12 gząbki czosnku
• 10 gnatka pietruszki
• 120 gbiałe wino
• 56 gmasło
• 30 goliwa z oliwek
• 60 gwoda
• 50 gser parmezan
• 360 gmakaron
• 5 gsól
• 2 gczarny pieprz

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Tarka, Duży garnek, Miarka kuchenna, Patelnia, Łyżka do mieszania, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj krewetki średniej wielkości, posiekaj ząbki czosnku, posiekaj natkę pietruszki, zetrzyj ser parmezan i przygotuj duży garnek oraz szeroką patelnię. · 5 min

   Na co patrzeć: wrząca woda

2. 2
   Ugotuj makaron

   Doprowadź duży garnek wody do wrzenia na dużym ogniu, dodaj sól i makaron, a następnie gotuj do stanu al dente. · 11 min

   Na co patrzeć: intensywne wrzenie

3. 3
   Rozpocznij masło czosnkowe

   Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na szerokiej patelni na średnio dużym ogniu, a następnie dodaj czosnek, gdy masło się rozpuści. · 2 min

   Na co patrzeć: masło całkowicie rozpuszczone

4. 4
   Zmiękcz czosnek

   Gotuj czosnek, cały czas mieszając, aż zmięknie i zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje. · 4 min

   Na co patrzeć: miękki i aromatyczny, blady kolor

5. 5
   Dodaj krewetki

   Dodaj krewetki na patelnię, wymieszaj, aby pokryły się tłuszczem, a następnie dodaj natkę pietruszki, białe wino, odlaną wodę z makaronu i czarny pieprz. · 4 min

   Na co patrzeć: wino delikatnie bulgocze

6. 6
   Ugotuj krewetki

   Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż krewetki będą ledwo ugotowane. · 3 min

   Kiedy gotowe: Krewetki są nieprzezroczyste i jędrne, osiągając 63°C lub 145°F.

7. 7
   Wymieszaj i podawaj

   Dodaj odcedzony makaron i ser parmezan na patelnię, wymieszaj, aż wszystko zostanie pokryte sosem, a następnie podawaj od razu. · 2 min

   Na co patrzeć: makaron lśniący od sosu