Linguine z sosem cytrynowo-małżowym

Składniki · 4 porcje

• 60 goliwa z oliwek
• 40 gmasło
• 120 gcebula
• 12 gząbki czosnku
• 2 gbazylia, sucha
• 1 gliść laurowy
• 120 gbiałe wino
• 6 gskórka z cytryny, świeża
• 60 gsok z cytryny, świeży
• 500 gmałe małże
• 50 gparmezan
• 10 gnatka pietruszki, świeża
• 400 glinguine

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Tarka, Miarka kuchenna, Miski do serwowania, Szczypce, Wok, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz wszystkie składniki, posiekaj cebulę i ząbki czosnku, zetrzyj parmezan i ustaw nieprzywierający wok lub szeroką patelnię na kuchence. · 5 min

   Na co patrzeć: pan evenly heated

2. 2
   Zmiękcz aromatyczne składniki

   Podgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i ząbki czosnku i smaż, aż zmiękną i będą delikatne, ale nie zbrązowieją. · 6 min

   Na co patrzeć: onion looks translucent and glossy

3. 3
   Dodaj zioła

   Dodaj suchą bazylię i liść laurowy, aby uwolnić ich aromat w gorącym tłuszczu. · 1 min

   Na co patrzeć: herbs smell fragrant

4. 4
   Zbuduj bazę sosu

   Wlej białe wino, świeżą skórkę z cytryny, świeży sok z cytryny oraz sok z małych małży. · 2 min

   Na co patrzeć: liquid begins to steam

5. 5
   Zredukuj sos

   Gotuj delikatnie, aż sos zredukuje się o około jedną trzecią i smaki się skoncentrują. · 6 min

   Na co patrzeć: sauce looks slightly thicker

6. 6
   Podgrzej małże

   Dodaj małe małże do sosu i podgrzewaj tylko do momentu, aż będą gorące. · 3 min

   Kiedy gotowe: clams are hot throughout

7. 7
   Wymieszaj z makaronem

   Dodawaj ugotowane linguine stopniowo, mieszając, aby pokryły się sosem, a następnie połącz z parmezanem i świeżą natką pietruszki. · 4 min

   Na co patrzeć: pasta evenly coated with sauce

8. 8
   Podawaj makaron

   Nałóż linguine z sosem cytrynowo-małżowym na talerze i podawaj od razu, podając dodatkowy parmezan na stół. · 2 min

   Na co patrzeć: cheese melting lightly