QiMeal
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla bolognese · gotowe w 1 h 5 min · 4 porcje · 765 kcal na porcję · poziom: średni · 5 składników
W Emilii Romanii Lasagne alla Bolognese to warstwowe danie pełne otuchy: delikatny makaron jajeczny, długo gotowane ragù, kremowy beszamel i zrumieniona skorupka z parmezanu.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 1 h 5 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 765
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 250 gPłaty makaronu jajecznego do lasagne, gotowe do układania warstw
- 800 gRagù alla bolognese, ciepłe i dość luźne
- 500 gBeszamel, ciepły
- 80 gParmezan, drobno starty
- 15 gMasło, zmiękczone
Sprzęt
Piekarnik, Naczynie do pieczenia, Łyżka, Chochla, Tarka, Folia aluminiowa, Rękawice kuchenne, Nóż, Podkładka pod gorące, Łopatka do serwowania, Talerz
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj 250 g płatów makaronu jajecznego do lasagne, 800 g ragù, 500 g beszamelu, 80 g parmezanu, masło, naczynie do zapiekania, łyżkę, chochlę, tarkę i folię. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 180°C / 356°F i lekko posmaruj naczynie do zapiekania masłem, pokrywając rogi, aby pierwsza warstwa makaronu łatwo odchodziła. · 5 min
Na co patrzeć: Naczynie ma cienką, błyszczącą warstwę masła.
- Rozprowadź warstwę bazową
Rozprowadź w naczyniu cienką warstwę beszamelu i ragù, a następnie przykryj płatami makaronu jajecznego do lasagne, bez dużego nakładania ich na siebie. · 4 min
Na co patrzeć: Dno jest tylko lekko pokryte sosem, a makaron leży płasko.
- Ułóż warstwy
Układaj kolejno ragù, beszamel, odrobinę parmezanu i makaron, aż naczynie będzie pełne, kończąc warstwą beszamelu na wierzchu. · 10 min
Na co patrzeć: Naczynie wypełniają wyraźne warstwy makaronu, ragù, beszamelu i sera.
- Wykończ wierzch
Posyp powierzchnię pozostałym parmezanem i rozłóż na niej małe kawałki masła, aby wierzch zrumienił się w piekarniku. · 3 min
Na co patrzeć: Powierzchnia jest jasna, kremowa i równomiernie pokryta serem.
- Piecz pod przykryciem
Piecz lasagne przykrytą folią przez 20 minut, aż sos będzie delikatnie bulgotał przy brzegach. · 20 min
Na co patrzeć: Przy bokach naczynia pojawiają się małe bąbelki.
- Zrumień bez przykrycia
Zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut, aż wierzch będzie złocisty, miejscami pokryty zrumienionym serem, a makaron będzie miękki. · 15 min
Na co patrzeć: Wierzch jest złocisty, z ciemniejszymi przypieczonymi miejscami.
- Odstaw lasagne
Odstaw lasagne na 10 minut przed krojeniem, aby warstwy się ustabilizowały, a każdy kawałek trzymał kształt. · 10 min
Na co patrzeć: Bulgoczenie słabnie, a powierzchnia lekko tężeje.
- Podawaj w kwadratach
Podawaj ciepłe kwadraty, dokładając obok zrumienione brzegi z naczynia, aby wydobyć najpełniejszy smak boloński. · 3 min
Na co patrzeć: Każda porcja pokazuje wyraźne warstwy makaronu, ragù, beszamelu i sera.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 765 |
|---|---|
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 63 g |
| w tym cukry | 14 g |
| Tłuszcz | 39 g |
| w tym nasycone | 19 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1352 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, jaja, seler
Może zawierać: siarczyny
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: tak, do 3 mies.
- Odgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w temperaturze 160°C / 320°F, aż środek będzie gorący, a następnie na krótko odkryj, aby odświeżyć wierzch.
Czym zastąpić składniki
Płaty makaronu jajecznego do lasagne
- Świeże płaty makaronu jajecznego: Użyj płatów na tyle cienkich, aby ugotowały się w sosie.
Ragù alla bolognese
- Domowe ragù alla bolognese: Luźniejsza konsystencja pomaga makaronowi nawodnić się podczas pieczenia.
Beszamel
- Rzadszy beszamel: Ciepły beszamel łatwiej i równiej rozprowadza się między warstwami.
Parmezan
- Dojrzewający Parmigiano Reggiano: Użyj drobno startej konsystencji, aby ser równomiernie się roztopił i zrumienił.
Masło
- Oliwa z oliwek: Użyj tylko do natłuszczenia naczynia, jeśli nie chcesz używać masła.
