QiMeal
LA galbi
LA galbi · gotowe w 4 h 31 min · 4 porcje · 660 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Koreańskie galbi w stylu LA to cienkie żeberka wołowe, słodko sojowy aromat gruszki, szybkie grillowanie i lśniące, przypieczone brzegi.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 16 min
- Razem
- 4 h 31 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 660
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 1200 gŻeberka wołowe, cięte poprzecznie przez kość, w stylu flanken
- 360 gMarynata sojowo-gruszkowa, świeżo zblendowana
- 24 gCzosnek, drobno posiekany
- 14 gOlej sezamowy
- 30 gDymka, cienko pokrojona
- 2 gCzarny pieprz, mielony
- 14 gOlej roślinny
Sprzęt
Grill, Miska do mieszania, Płaskie naczynie, Szczypce, Szczotka do grilla, Ręcznik papierowy, Łyżka miarowa, Półmisek
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Przygotuj odmierzone składniki, miskę do mieszania, płytkie naczynie, szczypce, szczotkę do grilla, ręcznik papierowy, łyżkę miarową i półmisek do podania. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są w zasięgu ręki
- Wymieszaj marynatę
W misce wymieszaj trzepaczką marynatę sojowo gruszkową, czosnek, olej sezamowy, czarny pieprz i dymkę, aż będzie lśniąca i równomiernie nakrapiana dodatkami. · 5 min
Na co patrzeć: Marynata jest lśniąca, z równomiernie rozprowadzoną dymką i czosnkiem
- Zamarynuj żeberka
Obtocz żeberka w marynacie, ułóż je płasko w naczyniu, przykryj i schładzaj przez 4 hours, obracając raz, aby równomiernie się doprawiły. · 4 h
Na co patrzeć: Żeberka są całkowicie pokryte marynatą i od niej ściemniały
- Rozgrzej grill
Rozgrzej grill, aż będzie bardzo gorący, następnie oczyść ruszt szczotką i lekko go natłuść, aby słodka marynata łatwo odchodziła od powierzchni. · 10 min
Na co patrzeć: Ruszt jest czysty, lekko błyszczący i delikatnie dymi
- Grilluj pierwszą stronę
Ułóż żeberka w jednej warstwie i grilluj, aż pierwsza strona mocno się zrumieni, a brzegi skarmelizują, około 3 minutes. · 3 min
Na co patrzeć: Spód ma ciemne ślady rusztu i lśniące, zrumienione brzegi
- Grilluj drugą stronę
Obróć żeberka i grilluj, aż druga strona się zrumieni, a mięso między kośćmi będzie właśnie upieczone, jeszcze około 3 minutes. · 3 min
Kiedy gotowe: Sprawdź, czy najgrubszy kawałek mięsa między kośćmi osiągnął 63°C / 145°F, a następnie odstaw na 3 minutes.
- Podawaj na gorąco
Podawaj żeberka na gorąco, skarmelizowanymi brzegami do góry, polewając mięso sokami, które zebrały się podczas odpoczynku. · 1 min
Na co patrzeć: Żeberka są lśniące, soczyste i gotowe do jedzenia
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 660 |
|---|---|
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 17 g |
| w tym cukry | 13 g |
| Tłuszcz | 46 g |
| w tym nasycone | 17 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 1500 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, soybeans, sezam
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj delikatnie na przykrytej patelni z 1 tbsp water, aż będzie parować, a mięso osiągnie 74°C / 165°F.
Czym zastąpić składniki
Marynata sojowo-gruszkowa
- Sos sojowy: Użyj tylko wtedy, gdy marynata sojowo-gruszkowa jest niedostępna; efekt będzie mniej słodki i mniej owocowy.
Czosnek
- Dymka: Użyj większej ilości dymki, jeśli nie preferujesz czosnku i chcesz łagodniejszy cebulowy smak.
Olej sezamowy
- Olej roślinny: Użyj, gdy trzeba unikać sezamu, choć zabraknie orzechowego aromatu.
Dymka
- Czosnek: Użyj niewielkiej ilości, ponieważ czosnek jest znacznie intensywniejszy niż dymka.
Czarny pieprz
- Sól: Użyj wyłącznie do doprawienia, ponieważ nie zastąpi pieprzowego aromatu.
Olej roślinny
- Olej sezamowy: Użyj dla dodatkowego orzechowego aromatu, ale smaruj oszczędnie, ponieważ olej sezamowy może szybciej się przypalać.
