QiMeal
Dak bulgogi
Dak bulgogi · gotowe w 54 min · 4 porcje · 348 kcal na porcję · poziom: łatwy · 10 składników
Koreańskie bulgogi z kurczaka: soczyste kawałki mięsa z udek w słodko słonej marynacie sojowo czosnkowej, smażone na dużym ogniu, aż będą lśniące, lekko dymne i wyjątkowo kojące.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 14 min
- Razem
- 54 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 348
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 700 gMięso z udek kurczaka, bez kości i skóry, pokrojone na kawałki na jeden kęs
- 80 mlSos sojowy
- 4 ząbekCzosnek, drobno posiekany
- 2 łyżkaCukier
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 1 łyżeczkaPieprz czarny, mielony
- 1 szt.Cebula, cienko pokrojona
- 4 łodygaDymka, pokrojona (do podania)
- 1 łyżkaOlej roślinny
- 2 łyżkaWoda
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Nóż, Deska do krojenia, Szczypce, Patelnia, Termometr szybki, Łyżka, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Przed krojeniem kurczaka i warzyw przygotuj odmierzone składniki, miskę, nóż, deskę, szczypce, patelnię oraz termometr z natychmiastowym odczytem. · 8 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Wymieszaj marynatę
Wymieszaj w misce sos sojowy, czosnek, cukier, olej sezamowy, czarny pieprz i wodę, aż cukier się rozpuści, a marynata zacznie pachnieć aromatycznie. · 3 min
Na co patrzeć: Marynata wygląda lśniąco i jest lekko ciemna.
- Zamarynuj kurczaka
Dodaj mięso z udek kurczaka i cebulę do marynaty sojowo czosnkowej, obtocz dokładnie każdy kawałek, przykryj miskę i odstaw na 30 minut. · 30 min
Na co patrzeć: Kawałki kurczaka są równomiernie pokryte marynatą, a cebula zaczyna mięknąć.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej olej roślinny na szerokiej patelni na średnio dużym ogniu, aż zacznie lśnić, a kawałek cebuli zaskwierczy przy kontakcie z patelnią. · 3 min
Na co patrzeć: Olej lśni, ale nie dymi.
- Usmaż kurczaka
Rozłóż kurczaka i cebulę w jednej warstwie, smaż 8 do 10 minut i często obracaj, aż brzegi się zrumienią, a sos zgęstnieje. · 10 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest bezpieczny do spożycia, gdy najgrubszy kawałek osiągnie 74°C / 165°F.
- Dodaj warzywa na koniec
Dodaj większość dymki, wymieszaj przez 1 minutę i zeskrob zawartość patelni, aby glazura pokryła kurczaka, ale się nie przypaliła. · 1 min
Kiedy gotowe: Kurczak pozostaje bezpieczny do spożycia, gdy jest utrzymywany powyżej 74°C / 165°F.
- Podawaj na gorąco
Podawaj dak bulgogi od razu, posypane pozostałą dymką, gdy glazura jest gorąca i aromatyczna. · 2 min
Na co patrzeć: Kurczak jest lśniący, z wierzchu posypany świeżą dymką.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 348 |
|---|---|
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 16 g |
| w tym cukry | 10 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 1405 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: gluten, soybeans, sezam, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj delikatnie na przykrytej patelni z niewielkim chlustem wody, aż kurczak osiągnie 74°C / 165°F.
Czym zastąpić składniki
Sos sojowy
- Sól: Użyj tylko wtedy, gdy sos sojowy jest niedostępny, dodając wodę, aby marynata pozostała rzadka.
Czosnek
- Marynata sojowo-czosnkowa: Użyj tylko wtedy, gdy świeży czosnek jest niedostępny, ponieważ świeży czosnek daje najczystszy aromat.
Cukier
- Cebula: Użyj dodatkowej startej cebuli, aby uzyskać łagodniejszą słodycz, choć glazura będzie mniej błyszcząca.
Olej sezamowy
- Olej roślinny: Użyj wyłącznie ze względu na funkcję smażenia, ponieważ orzechowy aromat sezamu będzie słabszy.
Pieprz czarny
- Czosnek: Dodaje ostrego charakteru, gdy pieprz jest niedostępny, ale zmienia aromat.
Cebula
- Dymka: Użyj grubszych białych części, aby uzyskać smak bardziej zbliżony do cebuli.
