Kurczak z sosem pomidorowo-bazyliowym

Składniki · 4 porcje

• 600 gfilety z udek kurczaka
• 120 gczerwona cebula
• 120 gboczek
• 15 gząbki czosnku
• 400 gpomidory, posiekane
• 2 gbazylia, suszone
• 2 goregano, suszone
• 8 gcukier
• 60 goliwki Kalamata
• 10 gbazylia, świeża
• 5 gsól
• 2 gczarny pieprz

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj i obsmaż kurczaka

   Przygotuj wszystkie składniki i rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu, a następnie obsmaż filety z udek kurczaka, aż lekko się zrumienią, po czym odłóż je na bok. · 5 min

   Kiedy gotowe: kurczak nie jest już surowy na powierzchni, ale nie jest jeszcze w pełni ugotowany

2. 2
   Usmaż cebulę i boczek

   Dodaj czerwoną cebulę i boczek na tę samą patelnię i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż boczek się zrumieni, a następnie dodaj ząbki czosnku. · 5 min

   Na co patrzeć: boczek zrumieniony, a cebula zmiękczona

3. 3
   Dodaj pomidory i zioła

   Wmieszaj posiekane pomidory, suszoną bazylię, suszone oregano i cukier, aż składniki równomiernie się połączą na patelni. · 2 min

   Na co patrzeć: sos wygląda na równomiernie wymieszany

4. 4
   Zredukuj sos

   Gotuj sos pomidorowy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zredukuje i zgęstnieje. · 5 min

   Na co patrzeć: sos zgęstniał i jest błyszczący

5. 5
   Duś kurczaka i oliwki

   Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj oliwki Kalamata i świeżą bazylię, a następnie duś delikatnie, aż kurczak będzie gotowy. · 10 min

   Kiedy gotowe: kurczak osiąga 74°C / 165°F w najgrubszym miejscu

6. 6
   Dopraw i podawaj

   Dopraw kurczaka i sos pomidorowy solą oraz pieprzem do smaku, następnie przełóż na talerze i podawaj na gorąco. · 1 min

   Na co patrzeć: świeże zioła zwiędłe