Kurczak po chińsku

Składniki · 4 porcje

• 600 gPierś z kurczaka, pokrojona w cienkie paski
• 90 mlSos sojowy
• 3 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 20 gImbir, starty
• 2 szt.Papryka słodka, pokrojona w paski
• 1 szt.Cebula, pokrojona w plastry
• 3 łyżkaSkrobia kukurydziana
• 2 łyżeczkaOlej sezamowy
• 2 łodygaSzczypiorek, pokrojony (do podania)
• 60 mlWoda
• 2 łyżkaOlej słonecznikowy
• 1 łyżeczkaCukier

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Łyżka miarowa, Dzbanek miarowy, Duża patelnia, Szczypce, Półmisek, Łyżka, Termometr kuchenny, Łyżka do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj kurczaka, warzywa, sosy, olej, wodę, skrobię kukurydzianą i cukier; wyłóż nóż, deskę, miski, łyżkę, szczypce, patelnię i półmisek. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, warzywa są gotowe do krojenia, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Marynowanie kurczaka

   Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski; wymieszaj z 60 ml sosem sojowym, czosnkiem, imbirem, skrobią kukurydzianą i cukrem, a następnie marynuj przez 30 minut. · 30 min

   Na co patrzeć: Paski kurczaka są równomiernie pokryte jasną, gęstą marynatą.

3. 3
   Rozgrzanie patelni

   Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać, około 204°C / 400°F, aby kurczak się smażył, a nie dusił. · 3 min

   Na co patrzeć: Olej połyskuje i szybko przesuwa się po powierzchni patelni.

4. 4
   Smażenie kurczaka

   Smaż kurczaka na 2 partie przez 3-4 minuty każdą, przewracając szczypcami; usmażone paski przełóż na półmisek. · 8 min

   Kiedy gotowe: Kurczak osiąga 74°C / 165°F w najgrubszym pasku.

5. 5
   Smażenie warzyw

   Dodaj cebulę i paprykę do gorącej patelni; smaż z mieszaniem przez 3 minuty aż będą żywe, chrupiące i lekko zrumienione na brzegach. · 3 min

   Na co patrzeć: Papryka wygląda na błyszczącą i wyrazistą, a cebula zaczyna mięknąć.

6. 6
   Glazurowanie sosem

   Wróć kurczaka na patelnię; dodaj resztę sosu sojowego, wodę i olej sezamowy, a następnie podrzucaj na dużym ogniu przez 1 minutę. · 1 min

   Na co patrzeć: Sos staje się lśniący i cienko pokrywa każdy pasek oraz kawałek warzyw.

7. 7
   Podanie na gorąco

   Podawaj od razu na gorąco, nakładając lśniącego kurczaka z warzywami na talerze i posypując wierzch szczypiorkiem. · 2 min

   Na co patrzeć: Gotowe danie jest błyszczące, kolorowe i udekorowane świeżą zieloną cebulką.