QiMeal
Kurczak bourbon
Kurczak bourbon · gotowe w 40 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 11 składników
Delikatne kawałki kurczaka duszone w błyszczącym, słodko-słonym sosie z nutami czosnku, imbiru i skarmelizowanego brązowego cukru, tworzącym klejące, rozgrzewające danie, które otula każdy kęs wyrazistym smakiem.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 680 gPiersi z kurczaka, bez kości
- 28 gOliwa z oliwek
- 6 gZąbek czosnku
- 10 gImbir
- 2 gPłatki czerwonej papryki, kruszone
- 110 gJasny brązowy cukier
- 120 gKetchup
- 30 gOcet jabłkowy
- 180 gWoda
- 90 gSos sojowy
- 300 gRyż (opcjonalnie)
Sprzęt
Kuchenka, Miska, Tarka czteroboczna, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Talerz, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj wszystkie składniki i sprzęt; pokrój piersi z kurczaka bez kości na kawałki wielkości kęsa, drobno posiekaj ząbek czosnku i zetrzyj imbir. · 5 min
Na co patrzeć: olej zaczyna lekko migotać
- Rozgrzej olej
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie migotać i pokryje dno patelni. · 3 min
Na co patrzeć: olej migocze
- Obsmaż kurczaka
Dodaj kawałki kurczaka na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią z zewnątrz. · 5 min
Kiedy gotowe: Kurczak powinien osiągnąć 74°C / 165°F po pełnym ugotowaniu w dalszym etapie.
- Zdejmij kurczaka
Przełóż zrumienionego kurczaka z patelni na talerz, pozostawiając na patelni olej i soki z pieczenia. · 1 min
Na co patrzeć: cukier rozpuszczony
- Przygotuj sos
Dodaj do patelni czosnek, imbir, płatki czerwonej papryki, brązowy cukier, ketchup, ocet jabłkowy, wodę i sos sojowy, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż sos będzie gładki i wszystko się rozpuści. · 8 min
Na co patrzeć: sos gładki i błyszczący
- Doprowadź sos do wrzenia
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i zwiększ ogień, aby doprowadzić sos do intensywnego wrzenia. · 2 min
Kiedy gotowe: Kurczak powinien osiągnąć 74°C / 165°F.
- Duś kurczaka
Zmniejsz ogień do niskiego i duś, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje kurczaka. · 20 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest miękki i ma 74°C / 165°F.
- Podawaj danie
Nałóż kurczaka bourbon na gorący ugotowany ryż i podawaj od razu. · 2 min
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 38 g |
| w tym cukry | 24 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 1280 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: soybeans, gluten, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
Czym zastąpić składniki
Piersi z kurczaka
- uda z kurczaka: Uda pozostają bardziej soczyste i dodają więcej bogactwa smaku.
- tofu ekstra twarde: Dobrze odciśnij i obsmaż na patelni przed dodaniem sosu.
Oliwa z oliwek
- olej rzepakowy: Neutralny olej sprawdzi się dobrze.
Ząbek czosnku
- czosnek w proszku: Dodaj bezpośrednio do sosu.
Imbir
- imbir mielony: Dodaj wraz ze składnikami sosu.
Płatki czerwonej papryki
- czarny pieprz: Mniejsza ostrość, bardziej ziemisty akcent.
Jasny brązowy cukier
- biały cukier: Mniej karmelowej głębi.
