Kremowy makaron z szynką i serem

Składniki · 4 porcje

• 120 gCebula
• 12 gZąbki czosnku
• 200 gSzynka
• 40 gMasło
• 30 gMąka
• 360 gŚmietanka pół na pół
• 8 gSól
• 80 gSer Parmigiano Reggiano
• 320 gMakaron farfalle
• 3000 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Tarka czteroboczna, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Duży garnek, Patelnia, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Posiekaj cebulę, drobno posiekaj ząbki czosnku, pokrój szynkę w kostkę, zetrzyj ser Parmigiano Reggiano i przygotuj duży garnek, patelnię, durszlak oraz drewnianą łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: cebula staje się szklista, a szynka lekko się rumieni

2. 2
   Usmaż aromaty

   Doprowadź duży garnek wody do wrzenia na dużym ogniu, a w międzyczasie rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę, czosnek i szynkę i smaż, aż zmiękną i lekko się zrumienią. · 8 min

   Kiedy gotowe: Szynka powinna być podgrzana w środku i lekko zrumieniona, osiągając 63°C lub 145°F w razie sprawdzania.

3. 3
   Ugotuj makaron

   Wrzuć makaron farfalle do wrzącej wody i gotuj al dente, jednocześnie wsypując mąkę do mieszanki na patelni i stale mieszając, aby wszystko równomiernie oblepić. · 10 min

   Kiedy gotowe: Makaron powinien być miękki, ale nadal lekko sprężysty po spróbowaniu.

4. 4
   Dokończ sos

   Powoli wlej śmietankę pół na pół na patelnię, mieszając, aż sos będzie nieco rzadszy, niż chcesz, następnie dodaj ser Parmigiano Reggiano i sól oraz zmniejsz ogień do delikatnego gotowania, a w tym czasie odcedź makaron. · 4 min

   Na co patrzeć: sos wygląda kremowo i oblepia łyżkę

5. 5
   Połącz i podawaj

   Dodaj odcedzony makaron na patelnię, wymieszaj, aż równomiernie pokryje się kremowym sosem z szynką, i podawaj gorące na talerzach. · 2 min

   Na co patrzeć: makaron jest całkowicie pokryty sosem i błyszczący