Kongguksu

Składniki · 4 porcje

• 400 gMakaron somyeon, suchy
• 1600 mlBulion z soi, dobrze schłodzony
• 200 gOgórek, pokrojony w cienkie słupki (do podania)
• 12 gSezam, lekko rozgnieciony (do podania)
• 8 gSól
• 120 mlWoda, zimna

Sprzęt

Lodówka, Kuchenka, Garnek, Durszlak, Miska do mieszania, Chochla, Nóż, Deska do krojenia, Szczypce, Misa do serwowania, Mała miseczka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj makaron somyeon, bulion z soi, ogórek, sezam, sól, zimną wodę, garnek, durszlak, miskę, chochlę, nóż, deskę i szczypce. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Schłodź bulion

   Wymieszaj bulion z soi z zimną wodą i 4 g soli, następnie wstaw do lodówki, aż będzie bardzo zimny, w czasie gdy przygotowujesz dodatki i makaron. · 20 min

   Na co patrzeć: Bulion wygląda na gładki, jasny i lekko kremowy.

3. 3
   Przygotuj dodatki

   Pokrój ogórek w cienkie słupki i lekko rozgnieć sezam, aby uwolnił aromat, ale nie zamienił się w pastę. · 3 min

   Na co patrzeć: Ogórek jest chrupiący, a sezam pachnący.

4. 4
   Ugotuj makaron

   Zagotuj duży garnek wody, dodaj makaron somyeon i często mieszaj, aż nitki będą miękkie, ale nadal sprężyste. · 4 min

   Na co patrzeć: Makaron jest luźny, lśniący i swobodnie porusza się w wodzie.

5. 5
   Opłucz makaron

   Odcedź makaron na durszlaku, opłucz pod zimną wodą i delikatnie pocieraj dłonią, aż powierzchnia będzie czysta i śliska. · 3 min

   Na co patrzeć: Makaron jest chłodny, jędrny i nie jest już skrobiowy.

6. 6
   Podziel do misek

   Podziel zimny makaron między 4 miski, starannie skręcając każdą porcję, aby bulion mógł swobodnie opływać nitki. · 2 min

   Na co patrzeć: W każdej misce znajduje się zwarta porcja schłodzonego makaronu.

7. 7
   Podawaj na zimno

   Zalej makaron schłodzonym bulionem z soi, dodaj ogórek i sezam, dopraw pozostałą solą do smaku i podawaj od razu. · 2 min

   Na co patrzeć: Jasny bulion otacza makaron, a dodatki świeżo wyglądają na wierzchu.