QiMeal
Bibim guksu
Bibim guksu · gotowe w 25 min · 4 porcje · 587 kcal na porcję · poziom: łatwy · 11 składników
Bibim guksu to koreańska letnia miska cienkiego makaronu pszennego podawanego na zimno, wymieszanego z błyszczącym sosem z gochujang i octu, chrupiącym ogórkiem, kimchi oraz jajkiem.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 5 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 587
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 400 gMakaron somyeon, suszony
- 80 gGochujang
- 45 mlOcet
- 200 gOgórek, pokrojony w julienne (do podania)
- 200 gKimchi, posiekane
- 4 szt.Jajko, ugotowane i przekrojone na połówki (do podania)
- 24 gCukier
- 28 gOlej sezamowy
- 3 ząbekCzosnek, starty
- 30 mlSos sojowy
- 30 mlWoda, zimna
Sprzęt
Kuchenka, Garnek, Durszlak, Miska do mieszania, Trzepaczka, Szczypce, Nóż, Deska do krojenia, Misa do serwowania, Łyżka miarowa, Pałeczki, Minutnik
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Zbierz i odmierz wszystkie składniki, a następnie przygotuj garnek, durszlak, miskę do mieszania, trzepaczkę, szczypce, nóż, deskę do krojenia i 4 miski. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.
- Wymieszaj sos
Wymieszaj trzepaczką gochujang, ocet, cukier, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek i zimną wodę, aż sos będzie błyszczący i gładki. · 3 min
Na co patrzeć: Sos jest lśniący, czerwony i na tyle płynny, by oblepić makaron.
- Ugotuj makaron
Gotuj somyeon w mocno wrzącej wodzie, od razu mieszając, aby nitki się rozdzieliły, aż będzie miękki, ale nadal sprężysty, około 3 do 4 minut. · 4 min
Na co patrzeć: Makaron jest jasny, elastyczny i swobodnie porusza się w wodzie.
- Opłucz makaron
Odcedź makaron na durszlaku i opłucz pod zimną bieżącą wodą, delikatnie pocierając, aż skrobia się wypłucze, a makaron będzie zimny w dotyku. · 3 min
Na co patrzeć: Woda staje się coraz bardziej przejrzysta, a makaron jest śliski i zimny.
- Przygotuj dodatki
Pokrój ogórka w cienkie zapałki, posiekaj kimchi i przekrój ugotowane jajka na połówki, aby po wymieszaniu szybko wykończyć każdą miskę. · 5 min
Na co patrzeć: Ogórek jest cienko pokrojony, kimchi ma kawałki na jeden kęs, a jajka są równo przekrojone na połówki.
- Wymieszaj makaron
Dodaj zimny makaron i kimchi do sosu, a następnie wymieszaj szczypcami, aż każda nitka będzie czerwona, błyszcząca i lekko pokryta sosem. · 2 min
Na co patrzeć: Makaron jest równomiernie pokryty sosem i nie ma już jasnych, sklejonych grudek.
- Podawaj na zimno
Rozdziel makaron do 4 misek, udekoruj ogórkiem i ugotowanym jajkiem, po czym podawaj od razu, gdy makaron jest zimny i sprężysty. · 2 min
Na co patrzeć: W każdej misce znajduje się błyszczący czerwony makaron z chrupiącym ogórkiem i jajkiem na wierzchu.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 587 |
|---|---|
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 95 g |
| w tym cukry | 15 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 1238 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja, soybeans, sezam, soja
Może zawierać: ryby, skorupiaki
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 1 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Ogórek
- Kimchi: Użyj dodatkowego kimchi, gdy ogórek nie jest dostępny, choć danie będzie mniej chrupiące.
Kimchi
- Ogórek: Użyj większej ilości ogórka tylko wtedy, gdy kimchi jest niedostępne, pamiętając, że fermentowany smak będzie mniej wyczuwalny.
Jajko
- Ogórek: Użyj dodatkowego ogórka jako świeżego dodatku, jeśli unikasz jajka.
Olej sezamowy
- Olej roślinny: Użyj tylko wtedy, gdy trzeba unikać sezamu, ponieważ zabraknie orzechowego aromatu.
Sos sojowy
- Sól: Użyj niewielkiej ilości tylko wtedy, gdy sos sojowy jest niedostępny, a następnie ostrożnie spróbuj.
