QiMeal
Knafeh
Knafeh · gotowe w 1 h 10 min · 8 porcji · 817 kcal na porcję · poziom: średni · 6 składników
Knafeh to uwielbiane lewantyńskie ciasto z maślanego ciasta kataifi i miękkiego sera, pieczone na złoto i nasączane ciepłym syropem cukrowym.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 1 h 10 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 817
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 450 gCiasto kataifi, rozluźnione
- 700 gMiękki ser, odsączony i pokrojony w plastry
- 225 gMasło, roztopione
- 400 gCukier
- 240 mlWoda
- 40 gPistacje, posiekane (do podania)
Sprzęt
Kuchenka, Piekarnik, Dzbanek miarowy, Miska do mieszania, Rondelek, Łyżka, Forma do pieczenia, Nóż, Łopatka, Rękawice kuchenne, Chochla, Łopatka do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj odmierzone ciasto kataifi, miękki ser, masło, cukier, wodę i pistacje, a także formę, garnek, miskę, nóż i łopatkę. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Ugotuj syrop
Gotuj cukier z wodą na średnim ogniu przez 8 minut, aż syrop będzie klarowny i lekko zgęstnieje, następnie utrzymuj go w cieple do nasączania. · 10 min
Na co patrzeć: Syrop jest klarowny, lśniący i nieco gęstszy niż woda.
- Wymieszaj kataifi z masłem
Rozdziel nitki ciasta kataifi palcami, wlej roztopione masło i wymieszaj, aż każda nitka będzie pokryta tłuszczem i elastyczna. · 8 min
Na co patrzeć: Ciasto kataifi jest luźne, lśniące i równomiernie pokryte masłem.
- Uformuj spód
Mocno dociśnij połowę maślanego ciasta kataifi do formy do pieczenia, tworząc równy, zwarty spód sięgający brzegów. · 5 min
Na co patrzeć: Spód jest płaski, zwarty i równomiernie rozłożony w formie.
- Dodaj ser
Rozłóż odsączony miękki ser na spodzie z kataifi, zostawiając wąski margines, aby roztopiony ser pozostał wewnątrz ciasta. · 5 min
Na co patrzeć: Ser tworzy równą warstwę, nie przykrywając samej krawędzi.
- Przykryj ciasto
Rozsyp pozostałe maślane kataifi na serze i lekko dociśnij, aby powierzchnia była równa, ale nie zgnieciona. · 5 min
Na co patrzeć: Wierzchnia warstwa jest równa, schludna i lekko dociśnięta.
- Upiecz knafeh
Piecz w 204°C / 400°F przez 25 minut, aż brzegi będą głęboko złote, a ser zmięknie i połączy się z ciastem. · 25 min
Na co patrzeć: Wierzch jest złoty, brzegi ciemniejsze, a środek gorący.
- Nasącz ciasto
Równomiernie polej gorące knafeh ciepłym syropem, następnie odstaw na 10 minut, aby ciasto go wchłonęło, ale nie rozmiękło. · 10 min
Na co patrzeć: Syrop delikatnie bąbelkuje przy brzegach i wsiąka w ciasto.
- Podawaj na ciepło
Podawaj ciepłe kawałki posypane posiekanymi pistacjami, polewając chrupiące brzegi syropem z formy. · 3 min
Na co patrzeć: Każda porcja ma złote ciasto, roztopiony ser, syrop i zielone pistacje.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 817 |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 88 g |
| w tym cukry | 53 g |
| Tłuszcz | 42 g |
| w tym nasycone | 25 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 405 mg |
Nutri-ScoreE
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, orzechy
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podgrzewaj bez przykrycia, aż będzie gorące i chrupiące na brzegach, a następnie polej odrobiną syropu z formy, jeśli jest dostępny.
Czym zastąpić składniki
Ciasto kataifi
- Kasza manna: Użyj do knafeh w stylu z kaszy manny, z bardziej zwartym miękiszem zamiast nitek ciasta.
Miękki ser
- Miękki ser niesolony: Wybierz łagodny, ciągnący się ser i dobrze go odsącz przed układaniem warstw.
Masło
- Masło niesolone: Użyj tej samej wagi i roztop przed obtoczeniem ciasta kataifi.
Cukier
- Syrop cukrowy: Użyj gotowego syropu zamiast cukru i wody.
Woda
- Syrop cukrowy: Użyj gotowego syropu zamiast wody i cukru.
