QiMeal
Basbousa
Basbousa · gotowe w 1 h 36 min · 8 porcji · 494 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Basbousa to uwielbiane bliskowschodnie ciasto z kaszy manny, które chłonie gorący syrop; ma delikatny, lekko piaskowy miąższ, maślane brzegi, kokosowy aromat i migdałową dekorację.
- Przygotowanie
- 26 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 1 h 36 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 494
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 400 gKasza manna, gruba
- 245 gJogurt, naturalny
- 40 gWiórki kokosowe, suszone
- 300 gCukier, 100 g do ciasta i 200 g do syropu
- 240 mlWoda, do syropu
- 115 gMasło, roztopione
- 12 gMigdały, całe blanszowane (do podania)
Sprzęt
Piekarnik, Kuchenka, 23 cm baking dish, Miska do mieszania, Rondelek, Trzepaczka, Łopatka, Nóż, Pędzel cukierniczy, Rękawice kuchenne, Chochla, Łopatka do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj i odmierz wszystkie składniki, a następnie naszykuj formę do pieczenia 23 cm, miskę, rondelek, trzepaczkę, szpatułkę, nóż i wagę. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 180°C / 356°F i posmaruj formę do pieczenia odrobiną roztopionego masła z odmierzonej ilości. · 5 min
Na co patrzeć: Piekarnik jest rozgrzany, a forma ma cienką, błyszczącą warstwę tłuszczu.
- Wymieszaj ciasto
Połącz w misce kaszę mannę, wiórki kokosowe, 100 g cukru, jogurt i roztopione masło, następnie delikatnie wymieszaj, aż każde ziarenko będzie wilgotne, a masa gęsta. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, ziarniste i równomiernie nawilżone.
- Odstaw kaszę mannę
Odstaw ciasto na 10 minutes, aby kasza manna wchłonęła wilgoć, a masa stała się łatwa do rozprowadzenia. · 10 min
Na co patrzeć: Ciasto wygląda na nieco gęstsze i zachowuje miękkie bruzdy.
- Uformuj ciasto
Rozprowadź ciasto równomiernie w formie, wygładź wierzch, natnij 8 porcji i wciśnij 1 migdał w środek każdego kawałka. · 6 min
Na co patrzeć: Powierzchnia jest równa, nacięta, a każda porcja ma migdał.
- Upiecz ciasto
Piecz przez 30 minutes, aż brzegi będą ciemnozłote, a nacięte linie się utrwalą, ale środek nadal będzie delikatny w dotyku. · 30 min
Na co patrzeć: Wierzch jest złocisty, a brzegi ciemniejsze niż środek.
- Gotuj syrop
Zagotuj pozostałe 200 g cukru z wodą w rondelku, następnie gotuj na małym ogniu przez 8 minutes, aż syrop będzie klarowny i lekko gęstszy. · 10 min
Na co patrzeć: Syrop jest klarowny, błyszczący i lekko oblepia trzepaczkę.
- Nasącz ciasto
Polej gorącym syropem równomiernie gorące ciasto, prowadząc go wzdłuż naciętych linii, aby syrop wsiąkał bez naruszania powierzchni. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto delikatnie bulgocze, a syrop zaczyna znikać w miąższu.
- Podaj porcje
Podawaj po 30 minutes nasączania, krojąc wzdłuż naciętych linii, tak aby każdy kawałek miał błyszczący wierzch i 1 migdał. · 30 min
Na co patrzeć: Syrop został wchłonięty, a kawałki trzymają kształt.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 494 |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 77 g |
| w tym cukry | 39 g |
| Tłuszcz | 17 g |
| w tym nasycone | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 18 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, orzechy
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 5 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj luźno przykryte w 150°C / 302°F przez 8 minutes albo podawaj w temperaturze pokojowej.
Czym zastąpić składniki
Kasza manna
- Mąka pszenna: Użyj tylko wtedy, gdy kasza manna jest niedostępna, ponieważ miąższ będzie bardziej miękki i mniej tradycyjny.
Jogurt
- Mleko: Użyj tyle mleka, aby zwilżyć kaszę mannę, ale ciasto będzie rzadsze i mniej kwaskowe.
Wiórki kokosowe
- Kasza manna: Zachowuje tradycyjną strukturę ciasta, ale usuwa aromat kokosa.
Cukier
- Syrop cukrowy: Użyj gotowego syropu na etapie nasączania i zmniejsz ilość wody w syropie.
Woda
- Syrop cukrowy: Użyj gotowego syropu zamiast wody i cukru do syropu do nasączania.
Masło
- Jogurt: Sprawia, że ciasto jest mniej bogate i bardziej kwaskowe, z bardziej miękkim miąższem.
