Klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki · 4 porcje

• 500 gMięso mielone wieprzowe
• 60 gCzerstwa bułka, torn
• 1 szt.Jajko, beaten
• 1 szt.Cebula, grated
• 120 mlMleko
• 40 gMąka pszenna
• 2 łyżkaOlej słonecznikowy
• 70 gKoncentrat pomidorowy
• 400 gPomidor, diced
• 500 mlBulion mięsny
• 1 łyżeczkaSłodka papryka w proszku
• 1 łyżeczkaMajeranek, crumbled
• 1 ½ łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, ground
• ½ łyżeczkaCukier (opcjonalnie)

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Tarka czteroboczna, Patelnia, Garnek, Łyżka drewniana, Szczypce, Nóż, Deska do krojenia, Talerz, Łyżka, Termometr

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz odmierzone składniki i przygotuj miskę, tarkę, patelnię, garnek, łyżkę, szczypce, nóż, deskę do krojenia, talerz i termometr. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Namocz bułkę

   Namocz czerstwą bułkę w mleku przez 5 minut, a następnie mocno ją wyciśnij, aby miąższ pozostał wilgotny, ale już nie kapał. · 5 min

   Na co patrzeć: Bułka jest miękka w całym przekroju i po ściśnięciu trzyma formę.

3. 3
   Wymieszaj mięso

   Połącz mięso mielone wieprzowe, wyciśniętą bułkę, jajko, tartą cebulę, majeranek, sól i czarny pieprz, aż masa tylko się połączy. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa wygląda jednolicie, jest wilgotna i lekko lepka.

4. 4
   Uformuj klopsiki

   Formuj małe klopsiki wilgotnymi dłońmi, a następnie delikatnie obtocz każdy w mące pszennej i strząśnij nadmiar. · 8 min

   Na co patrzeć: Każdy klopsik ma cienką, równą warstwę mąki bez ciężkich grudek.

5. 5
   Zrumień klopsiki

   Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i zrumień klopsiki ze wszystkich stron, delikatnie je obracając; przełóż je do garnka. · 8 min

   Na co patrzeć: Zewnętrzna warstwa jest lekko zrumieniona, a środek dojdzie później w sosie.

6. 6
   Przygotuj sos

   Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię, wlej bulion mięsny, pomidor pokrojony w kostkę, słodką paprykę w proszku i cukier, a następnie doprowadź sos do wrzenia. · 7 min

   Na co patrzeć: Sos jest czerwony, gładki wokół kawałków pomidora i równomiernie bulgocze.

7. 7
   Duś razem

   Wlej sos pomidorowy na klopsiki i duś delikatnie przez 20-25 minut, raz polewając wierzch sosą. · 25 min

   Kiedy gotowe: Sprawdź, czy klopsiki wieprzowe osiągnęły w środku 63°C / 145°F.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Podawaj klopsiki na gorąco z dużą ilością sosu pomidorowego, zachowując delikatną strukturę i sos na tyle gęsty, by oblepiał łyżkę. · 2 min

   Na co patrzeć: Klopsiki leżą w błyszczącym czerwonym sosie i zachowują kształt po podaniu.